Hace un par de día compartía con vosotros unos deliciosos Langostinos al Estilo Criollo, y también comentaba que venían acompañados de una original ensalada que dejaba para el siguiente post. La ensalada de hoy viene elaborada con dos ingredientes fundamentales; la papaya y el mango, más un aliño que realza el sabor de la fruta y que se convierte en un complemento ideal para el plato anterior. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Podemos usar cilantro fresco y seco. . Lavamos y pelamos la papaya y el mango. Cortamos la papaya por la mitad, retiramos las semillas y picamos en dados pequeños. Por otro lado deshuesamos el mango, lo cortamos también en dados. Aliñamos la fruta con aceite, el zumo de la lima, el pimentón y la cayena. Para finalizar le incorporamos un poco de azúcar. Dejamos reposar a temperatura ambiente antes de servir.

Es una ensalada sencilla y fresca, ideal para estos días de calor del verano. Nutritita y sana que se puede convertir en una excelente cena. Sencilla y rica.