Me encanta descubrir nuevos tipos de pasta y también diferentes formas de prepararla, para ello investigo para encontrar nuevas recetas con las cuales disfrutar de uno de mis alimentos preferidos. Es normal que acabe viajando a Italia, donde en cada región la preparan de muy diversas maneras. La receta de hoy usa los casarecce acompañados de salami, provolone, tomate, vino blanco y queso parmesano. La preparación es sencilla y el resultado excepcional. Vamos a pasar a la receta. Espero que os guste.

Picamos la cebolla muy fina y pochamos en aceite de oliva hasta que quede transparente. A continuación agregamos el salami cortado en tiras pequeñas, rehogamos unos minutos y añadimos el vino blanco. Dejamos que el alcohol se evapore antes de echar los tomates a los que le hemos quitado la piel y las semillas. Seguimos rehogando unos minutos más. Por último el queso provolone cortado en tiras pequeñas y dejamos que se vaya fundiendo en la salsa de tomate.

Mientras tanto cocemos la pasta en abundante agua con sal. Dejamos el tiempo que indique el fabricante, escurrimos e incorporamos a la salsa. Removemos y a la hora de servir rallamos un poco de queso parmesano a nuestro gusto.