Madeleines al Estilo de Bonne Maman
En mi última estancia en Francia me encantaron estas Madeleines al Estilo de Bonne Maman y, sobre todo cuando descubrí que ellos mismos compartían su receta al público. Tenía muchas ganas de poder probarlas y ver la diferencia con esta marca Comercial que tiene bastante fama en Francia.
Son sencillas de preparar y el resultado es espectacular, ese toque a almendra le viene de lujo y les da una textura fabulosa. Son de un tamaño pequeño y cuando empiezas no puedes parar y repetir de nuevo. Conozcamos estas magdalenas o Madeleines al Estilo de Bonne Maman como se conocen en Francia.
En mi web puedes encontrar otras recetas como los Castagnole o el Bizcocho Mármol al Estilo Bonne Maman.
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Ingredientes de las Madeleines al Estilo de Bonne Maman
- 2 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 125 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 gramos de harina
- 20 gramos de almendra molida
- 8 gramos de levadura química
La receta en vídeo
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Cómo hacer Madeleines al Estilo de Bonne Maman
- Nivel de elaboración: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de horneado: 6-8 minutos
- Tiempo total: Aproximadamente 25 minutos (incluyendo el tiempo de horneado y enfriamiento)
- Batir los huevos en un bol hasta que estén bien mezclados.
- Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar el extracto de vainilla y batir ligeramente.
- Añadir la harina, la levadura en polvo y la almendra molida, mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Agregar la mantequilla derretida y batir nuevamente hasta obtener una masa suave y fina.
- Engrasar los moldes para Madeleines y llenar aproximadamente tres cuartas partes de su capacidad.
- Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
- Hornear las Madeleines durante 6-8 minutos, o hasta que estén doradas y ligeramente firmes al tacto.
- Retirar del horno y dejar enfriar en los moldes durante unos minutos antes de desmoldarlas y transferirlas a una rejilla para enfriar por completo.
- Una vez enfriadas, servir y disfrutar de estas deliciosas Madeleines al estilo de Bonne Maman.
Consejos para la receta de Madeleines:
| Consejo | Descripción |
|---|---|
| 1. Uso de moldes adecuados | Utiliza moldes para Madeleines antiadherentes y asegúrate de engrasarlos correctamente. |
| 2. Controlar el tiempo de horneado | Vigila el tiempo de horneado para evitar que las Madeleines se cocinen en exceso y se sequen. |
| 3. Ingredientes a temperatura ambiente | Asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente los huevos y la mantequilla, estén a temperatura ambiente antes de comenzar la receta para una mejor integración y textura final. |
Algunas preguntas frecuentes sobre las Madeleines al Estilo de Bonne Maman
¿Puedo usar extracto de almendra en lugar de extracto de vainilla?
Sí, puedes sustituir el extracto de vainilla por extracto de almendra para darle un sabor diferente a las madeleines.
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Mousse de Papaya¿Puedo hacer esta receta sin almendra molida?
Sí, puedes omitir la almendra molida si prefieres una versión sin frutos secos. La textura puede variar ligeramente, pero seguirá siendo deliciosa.
¿Cuánto tiempo duran las madeleines después de cocinarlas?
Las madeleines caseras generalmente se mantienen frescas durante 2-3 días si se almacenan en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes congelarlas y recalentarlas en el horno antes de servirlas.
¿Puedo agregar otros ingredientes, como chocolate o frutas, a la masa?
Sí, puedes experimentar agregando trozos de chocolate, ralladura de limón o naranja, o incluso frutos secos picados a la masa antes de hornearlas para personalizarlas según tus preferencias.
Quizás te interesen estas recetas:
Bizcocho con Turrón y Pepitas de Chocolate Negro y Blanco¿Hay alguna técnica especial para asegurar que las madeleines tengan la forma característica?
Sí, asegúrate de engrasar bien los moldes y precalentar el horno correctamente. Además, es importante no llenar los moldes hasta arriba para dejar espacio para que las madeleines al estilo de Bonne Maman se expandan mientras se hornean.
Madeleines al Estilo de Bonne Maman
Deliciosas madeleines al estilo de Bonne Maman, esponjosas y llenas de sabor, perfectas para acompañar un café o té.
Equipment
- Bol grande para batir
- Moldes para madeleines
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 125 g de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de harina
- 20 g de almendra molida
- 8 g de levadura química
Elaboración paso a paso
- Batir los huevos en un bol grande.
- Agregar el azúcar y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, y mezclar bien.
- Agregar la harina, la almendra molida y la levadura química, y mezclar hasta obtener una masa suave.
- Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
- Engrasar los moldes para madeleines y llenarlos con la masa hasta tres cuartas partes de su capacidad.
- Hornear las madeleines durante 6-8 minutos, o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
- Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Video
Notas
Asegúrate de precalentar el horno para obtener un horneado uniforme.
Puedes decorar las madeleines con azúcar glas antes de servirlas, si lo deseas.
Puedes decorar las madeleines con azúcar glas antes de servirlas, si lo deseas.
Nutrition
Calorías: 241kcalCarbohidratos: 23gProteina: 4gGrasa: 15gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 75mgSodio: 117mgPotasio: 42mgFibra: 1gAzúcar: 13gVitamina A: 450IUVitamina C: 0.003mgCalcio: 17mgHierro: 1mg
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Madeleines al Estilo de Bonne Maman.
-
Nenalinda dice:
Te han quedado de relujo y no dudo lo mas minimo que esten de muerte relentisima.
Bicos mil y feliz inicio de semana wapo. -
ese molde es una preciosidad, però el sabor de esas madeleines tiene que ser un espectáculo
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Llevo tiempo deseando comprarme el molde para hacer madaleines. Me gustan las que hoy nos traes. ese molde lo necesito, pero ya.
Besos.