Bizcochos de Almendra y Limón
Los Bizcochos de Almendra y Limón de hoy son sencillos de preparar y quedan deliciosos. Con muy pocos ingredientes, preparamos esta delicia de bocados; harina, almendra, clara de huevo, almendra molida y ralladura de limón que le da un toque muy rico al conjunto.
Yo lo he preparado en moldes pequeños de tartaletas, pero podéis prepararlos en cualquier molde que tengáis a mano en casa. Se puede hacer también como un pastel de gran tamaño si os gusta. Pasamos a conocer estos bizcochos de almendra y limón.
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Ingredientes de los Bizcochos de almendra y limón
- 5 claras de huevo
- 125 gramos de harina
- 250 gramos de azúcar
- 100 gramos de almendra molida
- Ralladura de un limón
La receta en vídeo
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Cómo hacer Bizcochos de Almendra y Limón
| Aspecto | Tiempo |
|---|---|
| Nivel de Elaboración | Fácil |
| Tiempo de Preparación | 20 minutos |
| Tiempo de Horneado | 20-25 minutos (para moldes normales), 40 minutos (para moldes más grandes) |
| Tiempo Total | 40-45 minutos (para moldes normales), 60 minutos (para moldes más grandes) |
- Preparación de los Moldes:
- Untar los moldes o molde con mantequilla de manera generosa.
- Reservar los moldes untados para su uso posterior.
- Batido de Claras a Punto de Nieve:
- En un recipiente limpio, batir las claras de huevo hasta alcanzar punto de nieve.
- Agregar el azúcar poco a poco mientras se continúa batiendo, hasta obtener un merengue brillante y espeso.
- Incorporación de Ingredientes Secos al Merengue:
- Añadir la harina gradualmente al merengue, mezclando con movimientos envolventes para mantener la ligereza del merengue.
- Agregar la almendra molida de manera gradual, continuando con los movimientos envolventes para evitar la pérdida de aire en la mezcla.
- Adición de Aromatizante:
- Incorporar la ralladura de limón a la mezcla y remover hasta que esté completamente integrada.
- Preparación y Cocción:
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- Verter la mezcla en los moldes preparados y hornear durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los bizcochos estén bien cocidos.
- Si se utiliza un molde más grande, puede ser necesario hornear durante unos 40 minutos, comprobando la cocción con un palillo fino hasta que salga limpio.
- Una vez cocidos, retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
- Presentación y Servido:
- Espolvorear los bizcochos con azúcar glas antes de servir para un toque decorativo y de sabor adicional.
- Disfrutar de los Bizcochos de Almendra y Limón acompañados de una bebida caliente o fría según preferencia.
| Consejos para Preparar la Receta de Bizcochos de Almendra y Limón |
|---|
| Claridad en el Batido de las Claras: Asegúrate de que el recipiente y los utensilios para batir las claras estén completamente limpios y libres de grasa, ya que cualquier residuo puede dificultar que las claras alcancen el punto de nieve adecuado. |
| Movimientos Envueltos al Incorporar Ingredientes: Al mezclar la harina, almendra molida y ralladura de limón con el merengue, utiliza movimientos envolventes suaves para evitar la pérdida de aire en la mezcla, lo que garantizará la esponjosidad de los bizcochos. |
| Control de la Cocción: Al hornear los bizcochos, verifica la cocción con un palillo fino para asegurarte de que estén completamente cocidos. Si se utilizan moldes de diferentes tamaños, ajusta el tiempo de cocción según sea necesario para obtener un resultado uniforme. Además, deja enfriar completamente los bizcochos antes de desmoldarlos para evitar que se rompan. |
Algunas preguntas frecuentes sobre estos Bizcochos de Almendra y Limón
¿Puedo usar almendra molida comprada en lugar de moler almendras enteras?
Sí, puedes utilizar almendra molida comprada en lugar de moler almendras enteras. Sin embargo, asegúrate de que sea almendra molida finamente para obtener una textura suave en los bizcochos.
¿Se puede sustituir la ralladura de limón por otro cítrico?
Sí, puedes experimentar con otros cítricos como la naranja o la lima para obtener diferentes sabores en los bizcochos. Ajusta la cantidad según tu preferencia de sabor.
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Ajonjolines (Hojaldre de Cabello de Ángel o Bayonesa)¿Puedo congelar los bizcochos de almendra y limón una vez horneados?
Sí, puedes congelar los bizcochos una vez horneados y enfriados completamente. Envuélvelos individualmente en papel film o en bolsas para congelar y guárdalos en el congelador por hasta 2-3 meses. Para consumirlos, descongélalos a temperatura ambiente durante unas horas o en el refrigerador durante la noche.
¿Cómo puedo saber si los bizcochos de almendra y limón están completamente cocidos?
Puedes comprobar la cocción insertando un palillo fino en el centro de los bizcochos. Si sale limpio, los bizcochos están listos. Si hay migas húmedas adheridas al palillo, continúa horneando durante unos minutos adicionales y vuelve a comprobar la cocción.
¿Se puede sustituir el azúcar por edulcorante para hacer la receta más saludable?
Sí, puedes sustituir el azúcar por un edulcorante granulado apto para hornear en la misma proporción. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede afectar ligeramente la textura y el sabor de los bizcochos.
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Una deliciosa receta de bizcochos esponjosos de almendra con un toque refrescante de limón.
Equipment
- Moldes para bizcochos
- Batidora eléctrica o manual
Ingredientes
- 5 claras de huevo
- 125 g de harina
- 250 g de azúcar
- 100 g de almendra molida
- Ralladura de un limón
Elaboración paso a paso
- Batir las claras de huevo hasta alcanzar punto de nieve.
- Agregar el azúcar gradualmente y batir hasta obtener un merengue espeso y brillante.
- Incorporar la harina poco a poco con movimientos envolventes.
- Añadir la almendra molida y mezclar suavemente.
- Agregar la ralladura de limón y combinar hasta que esté bien incorporada.
- Verter la mezcla en moldes previamente untados con mantequilla.
- Hornear a 180 grados Celsius durante 20-25 minutos (o 40 minutos para moldes más grandes), o hasta que estén cocidos.
- Dejar enfriar antes de espolvorear con azúcar glas y servir.
Video
Notas
Asegúrate de que los utensilios y recipientes estén limpios y libres de grasa para obtener un mejor resultado al batir las claras.
Varía la cantidad de ralladura de limón según tu preferencia de sabor.
Puedes decorar los bizcochos con rodajas finas de limón o almendras fileteadas antes de servir para un toque visual adicional.
Varía la cantidad de ralladura de limón según tu preferencia de sabor.
Puedes decorar los bizcochos con rodajas finas de limón o almendras fileteadas antes de servir para un toque visual adicional.
Nutrition
Calorías: 345kcalCarbohidratos: 61gProteina: 9gGrasa: 9gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 0.1gGrasa monosaturada: 0.02gSodio: 46mgPotasio: 68mgFibra: 2gAzúcar: 42gCalcio: 40mgHierro: 2mg
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Bizcochos de Almendra y Limón.
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Nenalinda dice:
Uummmmmmmmmmm como me tientas con lo lamboreteira que soy de buena gana metia la mano y daba cuenta de uno ,seguro esta de rexupete.
Bicos mil y feliz inicio de semana wapo. -
me encantan, además no sé qué hago que siempre tengo claras en el congelador y con esta receta les daría fin
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Ohhh que ricos estos pasteles de almendras y limón