La cocina Italiana nos sorprenden con diferentes combinaciones. Esta minestra combina la escarola, el queso provolone y por otra parte también tiene un poco de pasta. Es un plato sencillo pero que estoy seguro que os va a sorprender, se va a convertir en un gran primer plato en cualquier ocasión. No todo en la cocina Italiana es pasta y el plato de hoy lo demuestra. Tiene también otra ventaja, es rápido de preparar y queda delicioso. Conozcamos la Minestra de Escarola y Queso Provolone

Comenzamos troceando la cebolla. Pochamos en aceite de oliva durante unos minutos hasta que quede transparente. Incorporamos a continuación la escarola troceada a la cebolla. Rehogamos durante unos minutos más hasta que veamos que se queda pocha.

Cubrimos las verduras con agua y salpimentamos. A continuación añadimos la pasta y dejamos cocer hasta que quede tierna. Por último añadimos el queso provolone que hemos rallado anteriormente. Dejamos hervir unos minutos y servimos inmediatamente.