Mexican Chocolate Bundt Cake | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Mexican Chocolate Bundt Cake



Sigo probando diferentes Bundt Cake, el de hoy me llamo mucho la atención, sobre todo la combinación de chocolate y canela. Al final el resultado es delicioso y tenemos un bizcocho muy húmedo y esponjoso. La receta la saqué de Más Dulce que Salado.

Ingredientes:

240 gramos de harina
115 gramos de azúcar blanco
85 gramos de azúcar moreno
100 gramos de chocolate rallado
250 gramos de buttermilk
55 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
110 gramos de nueces picadas
10 gramos de canela
10 gramos de levadura
2,5 gramos de bicarbonato sódico
Una pizca de sal

Para el glaseado de chocolate:

85 gramos de chocolate negro
60 gramos de agua hirviendo
2,5 gramos de canela
110 gramos de azúcar glas

Me puedes seguir en:






 

Instrucciones:

Mezclamos el chocolate rallado, las nueces y la canela. Por otra parte tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos para después.

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que se vuelva muy cremosa. Añadimos los huevos uno a uno hasta que queden bien incorporados. Agregamos a continuación la mezcla de chocolate y seguimos mezclando. Continuamos con la harina, intercalando con el buttermilk, todo sin dejar de remover hasta obtener una mezcla suave y cremosa. 

Pintamos el molde bundt cake con mantequilla derretida, usando un pincel y procurando que no se nos quede ningún rincón sin pintar. Vertemos la masa y horneamos a 170 grados durante unos 40-50 minutos, comprobando con un palillo y pinchando en el centro que salga limpio. Al hornear lo haremos sobre la rejilla, no sobre la bandeja del horno.

Sacamos y dejamos fuera unos 10 minutos, antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

* Si no tenemos Buttermilk casero, lo preparamos añadiendo zumo de limón o cremor tártaro a la leche y dejamos unos minutos hasta que se corte la mezcla.

Preparamos el glaseado hirviendo el agua junto con el azúcar y la canela. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate. Removemos muy fuerte y esperamos a que se derrita el chocolate. Esperamos unos minutos a que se temple y vertemos por encima del bundt cake.


José Manuel

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Instagram

Etiquetas

Alemania (19) Andalucía (277) Antipasti (1) Aragón (11) Argentina (1) Armenia (2) Arroces (58) artículo (1) Asturias (26) Australia (6) Austria (2) Batidos (6) Bebidas (2) Bélgica (2) Bizcocho (2) Bizcochos (219) Bocadillos (74) Brasil (1) Brioche (1) Bulgaria (1) Bután (1) Canarias (13) Cantabria (22) Caribe (2) Carnaval (2) Carne (6) Carnes (447) Castilla la Mancha (15) Castilla y León (28) Cataluña (7) Chile (1) China (39) Chocolate (124) Churros (1) Cocas y Empanadas (4) Cocina para niños (23) Colombia (2) Comentarios (8) Concurso (1) Cuba (2) Cupcakes (36) Desayunos (1) DESTACADO (5) Dinamarca (1) Enchiladas (7) Ensaladas (91) Escocia (1) Estados Unidos (220) Estepa (210) Extremadura (48) Finlandia (1) Francia (39) Galicia (13) Galletas y Pastas (23) Grecia (87) Hamburguesas (10) Helados y Sorbetes (123) hhojaldres (1) Hojaldres (4) Huelva (1) Huevos (97) Hungría (2) India (11) INDICE DE RECETAS (1) Indonesia (1) Islas Baleares (24) Israel (4) Italia (257) La Rioja (10) Legumbres (162) Líbano (3) Madrid (14) Magdalenas y Muffins (65) Manuscritos (6) Marruecos (22) México (26) Murcia (22) Navarra (4) Navidad (131) Noruega (1) Nueva Zelanda (1) País Vasco (1) Panes (93) Paso a Paso (10) Pasta (218) Pasteles (7) pescado (1) Pescados (8) Pescados y Mariscos (192) Pizza (50) Polonia (1) Portugal (26) Quesadillas (1) Queso (53) Quiches (4) Recopilatorios (13) Reino Unido (15) Repostería (469) Respostería (6) Rusia (4) Salsas (3) San Valentín (1) Semana Santa (53) Smoothie (1) Sopas (51) Sudáfrica (1) Suecia (5) Suiza (1) Tapas (74) Tartas (76) Thailandia (5) Turquía (9) Turrones (3) Ucrania (2) Uruguay (1) Valencia (6) Venezuela (3) Verdura (1) Verduras (587) vídeorecetas (60) Vietnám (1) Yogures (20)