Croquetas de Puchero de Villamartín. Vídeo Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Croquetas de Puchero de Villamartín. Vídeo Receta

Croquetas de Puchero de Villamartín


Vuelvo con una de mis tapas preferidas, las croquetas. La receta de hoy la aprendí en mi estancia en Villamartín (Cádiz). Unas croquetas sencillas aprovechando los restos del puchero y que son una verdadera delicia. En este caso preparaban una bechamel con el caldo del puchero, sin usar leche.

El resultado son unas croquetas muy cremosas y con un intenso sabor al puchero. Cuando las pruebes no podras parar y seguro que repetirás. Siempre he dicho que preparar croquetas es algo laborioso y que lleva su tiempo, pero merece la pena dedicarlo. Conozcamos la Croquetas de Puchero de Villamartín.

Ingredientes:

Restos de la carne del puchero
2 cebollas
Caldo de Puchero
Un poco de Harina
Sal y Pimienta

Para el rebozado:

Huevo
Harina
Pan Rallado


Me puedes seguir en:









Instrucciones:

Comenzamos picando la cebolla muy fina, e incluso la trituramos. Mientras tanto también la carne que nos haya sobrado del puchero la pinchamos en trozos muy pequeños.

Calentamos aceite en una sartén y pochamos la cebolla hasta que quede bien transparente. A continuación incorporamos la carne picada y rehogamos también durante unos minutos. Continuamos añadiendo caldo de puchero y cuando empiece a hervir un poco de harina. Se nos hará una especie de bechamel. Dejaremos en la sar´ten hasta que veamos que se despega del fondo. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente tapada con papel film

Al día siguiente vamos a ir dando forma a las croquetas a nuestro gusto. Pasamos primero por harina, huevo y por último por pan rallado. Freímos en abundante aceite hasta que queden doradas y servimos inmediatamente.

Croquetas de Puchero de Villamartín


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José Manuel

6 comentarios:

  1. Te ha quedado bueno y rico! El interior es irresistível,...
    Besitos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Seguro que están riquísimas, se ven muy cremosas. Saludos

    ResponderEliminar
  3. Me gusta ese interior y las croquetas del cocido son mis preferidas, pero ahora me toca probar haciendo la bechamel con el caldo en vez de leche.
    Besos.

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  4. Me encantan las croquetas de aprovechamiento y si son de cocido muchísimo mas. Un besazo.

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  5. El fuego, la rueda, el pan... y las croquetas. Eso son inventos.

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  6. Te han quedado de relujo ademas de estar de rexupete.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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