Spartzel con Champiñones a la Paprika

Este tipo de pasta que voy a compartir la descubrí este verano pasado en el norte de Francia. Investigando por internet nos cuenta que es tradicional sobre todo en la parte de Alsacia Francesa y en algunas zonas de Alemania. Son unas tiras de masa que vienen bien con diferentes tipos de combinaciones. Hoy en día también la puedes encontrar en el Lidl en la semana de productos Alemanes.

Me he decidido por una receta muy sabrosa, una rica salsa con champiñones Portobello, acompañada de nata, pimentón, caldo y vino tinto. Está para chuparse los dedos y no te la puedes perder. Conozcamos la receta de los Spartzel con Champiñones a la Paprika.

Ingredientes de los Spartzel con Champiñones a la Paprika

• 500 gramos de Spartzel
• 1 cebolla
• 1 tomate grande troceado
• 200 gramos de salsa de tomate
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de caldo de carne
• 2 cucharaditas de pimentón
• 200 gramos de champiñones
• 200 gramos de nata
• 1 poco de harina (si fuera necesario)
• Sal y Pimienta

La receta en vídeo

Spartzel a la Tirolese

Spartzel con Queso

Elaboración de la receta

Cortamos la cebolla en trozos pequeños y los champiñones los lavamos y también troceamos. En una sartén comenzamos pochando la cebolla en aceite de oliva. A continuación incorporamos los champiñones y seguimos rehogando unos minutos más. 

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Incorporamos a continuación el vaso de vino tinto. Aumentamos el fuego para evaporar el alcohol y añadir enseguida el tomate para rehogarlo unos minutos. 

Le agregamos la salsa de tomate y las cucharaditas de pimentón. Seguimos con el caldo de carne y dejamos hervir unos minutos para que liguen los sabores. Para finalizar la nata y de nuevo dejamos al fuego hasta que la salsa vaya tomando un poco de consistencia. No olvidar salpimentar el conjunto a nuestro gusto.

Mientras tanto vamos a cocer la pasta. Lo haremos en abundante agua con un poco de sal, y el tiempo que nos indique el fabricante. Una vez cocida, escurrimos antes de servir.

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A la hora de servir, ponemos la pasta en el plata y cubrimos por encima con la salsa anterior a nuestro gusto.

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