Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina

Volvemos de nuevo con una receta de la Cocina Italiana. Nos desplazamos a la región del Trentino Alto Adige para conocer este delicioso entrante que te va a sorprender. Esta zona de Italia se encuentra en la zona norte, lindando con Austria y tiene una gastronomía muy particular.  Ideal para cualquier momento del año y muy fácil de hacer.

El secreto del plato es la salsa a base de huevo picado, aceite, mostaza y cebollino. Le da un toque delicioso a los espárragos y lo convierten en un plato de categoría. Conozcamos estos deliciosos espárragos

Tostada de Setas y Jamón

Ingredientes de los Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina

• Espárragos Blancos
• 4 huevos duros
• Cebollino
• 30 gramos de aceite de girasol
• Un poco de vinagre
• Dos cucharadas de mostaza
• Sal
• Pimienta

La receta en vídeo

Garbanzos con Espárragos

Pizza de Espárragos, Queso de Cabra y Patatas

Tosta con Jamón, Espárragos Verdes y Huevos de Codorniz

Elaboración de la receta

Empezamos cociendo los huevos duros en agua hirviendo. Los dejaremos aproximadamente unos 10  minutos para que queden en su punto. Apartamos del fuego, enfriamos con agua y le quitamos la cáscara. Dejamos enfriar y reservamos para más tarde.

Picamos el huevo en trocitos muy pequeños y los depositamos en un bol. Le añadimos los diferentes ingredientes; el aceite de girasol, el vinagre, la mostaza y el cebollino que también hemos picado anteriormente. Salpimentamos y mezclamos muy bien hasta obtener una salsa.

Calabacín Rebozado

A la hora de servir colocamos los espárragos blancos en un plato y añadimos salsa a nuestro gusto por encima. Servimos inmediatamente. Es un entrante de lujo para cualquier ocasión.

Croquetas de Gallina y Jamón

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina puedes visitar la categoría Aperitivos, Entrantes, Tapas.