Abajao con Chorizo y Jamón

hace 6 años · Actualizado hace 12 meses

Imagen de Abajao con Chorizo y Jamón

La receta de hoy la descubrí en Mercado Calabajío Nos cuenta que estas sopas son tradicionales sobre todo en el norte de la provincia de Cádiz y las más tradicionales las que se preparan con espárragos. Aunque como con todos los platos hay diferentes variantes y la de hoy la vamos a preparar con chorizo y jamón , los cuales le dan un toque delicioso al plato.

Uno de los aspectos que más caracteriza a esta sopa es el uso de pan, que le da una consistencia bastante espesa al resultado final. Conozcamos la receta del Abajao con Chorizo y Jamón.

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Índice

Ingredientes del Abajao con Chorizo y Jamón

  • 1 litro de caldo de pollo
  • Rebanadas de pan del día anterior
  • 100 gramos de chorizo
  • 100 gramos de jamón en tacos
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • 4 huevos

La Receta en vídeo

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Elaboración del Abajao con Chorizo y Jamón

Cortamos el pan en rebanadas y reservamos para más tarde. En una cazuela freímos el ajo procurando que no se queme y a continuación incorporamos el chorizo y el jamón cortado a dados. Seguimos rehogando unos minutos  más.

Agregamos el pimentón dulce y seguidamente el pan a rebanadas rehogando unos segundos. Añadimos el caldo de pollo y para finalizar los huevos que cuajamos en la sopa. Cuando los huevos estén en su punto servirnos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Estos platos apetecen mucho estos días de frío, recetas clásicas que no debemos olvidar.
    Besos.

  2. speedy70 dice:

    Ha un aspetto molto invitante!

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