La Sopa de hoy me trae recuerdos de mi estancia en Villamartín (Cádiz). Unas sopas que destacan por su sencillez en los ingredientes, y un resultado muy sabroso y además confortante. También nos llama la atención el nombre de esta receta. Por lo visto cuando los amigos se reunían en el campo para prepararla bromeaban sobre el caldo de esta, decían que era tan sabrosa porque usaban un gato para cocinarla, de ahí se le quedó el nombre hasta hoy en día. Conozcamos la receta de las sopas de gato.

Troceamos el ajo y lo freímos unos momentos en aceite. Añadimos también las rebanadas de pan y le damos vuelta y vuelta, no dejamos que se fría demasiado. Retiramos del aceite tanto el ajo como las rebanadas de pan.

En la misma sartén incluimos los pimientos troceados. Los rehogamos unos minutos y a continuación añadimos los taquitos de jamón que dejamos de nuevo un par de minutos más.  Le volvemos a incorporar el pan y las rebanadas de pan, cubriendo a continuación con el caldo. Cuando observemos que empiece a hervir le vamos añadiendo los huevos y dejamos que cuajen. Servimos esta sopa bien caliente.