Volvemos con un postre que es tradicional para el día de los santos en muchas partes de España. Aquí en Estepa era habitual hacerlo con agua o leche, dependiendo de la economía de cada casa. Mi familia, normalmente lo hacía con agua, porque la leche era cara y un lujo en aquella época. Un postre sencillo a base de agua, harina, azúcar y semillas de sésamo y anís, donde le toque crujiente lo daba los cuscurros de pan. Un postre de los de siempre que es importante mantener y perservar para futuras generaciones. Conozcamos la receta de las Gachas de la Abuela Gabriela.
Ingredientes:
600 gramos de agua
3 cucharadas de harina
Azúcar al gusto
Canela
Miel de Caña
Pan del día anterior
Aceite de oliva
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Instrucciones:
Comenzamos cortando el pan en dados. Freímos en aceite caliente hasta que estén bien dorados y crujientes. Reservamos en un plato con papel absorbente para más tarde.
En otra sartén freímos las semillas de sésamo y anís en aceite, con cuidado que no se quemen. Le vamos añadiendo la harina y el agua. No dejamos de remover en ningún momento hasta que observemos que va espesando y obtenemos una textura parecida a las natillas. Es el momento para añadir azúcar a nuestro gusto y un poco de canela. Retiramos entonces del fuego.
A continuación ponemos unos cuantos cuscurros de pan en los recipientes donde vamos a servir las gachas. Cubrimos con la crema y ponemos más por encima. Le añadimos un poco de canela y para finalizar miel de caña. Dejamos enfriar antes de servir.
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Este tipo de recetas no hay que dejar que se pierdan. Una muestra de lo ingeniosas que eran nuestras abuelas, con ingredientes sencillos y baratos alimentaban a una gran familia y seguro que este plato era una fiesta cuando lo ponía a la mesa.
ResponderEliminarQue bueno!
ResponderEliminarBeijinhos,
Espero por ti em:
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Te han quedado divinisimaaaaaaas ,me encantan y seguro que saben major nada como las recetas de nuestras abuelas.
ResponderEliminarBicos mil wapo.
Yo nunca las he probado, me llevo tu receta que tiene muy buena pinta.
ResponderEliminarBesos. Lola