Hoy voy a compartir este sencillo y delicioso Quiche relleno de Espinacas y Mozzarella. Usaremos masa quebrada para que nos quede bien crujiente. Como he dicho es sencillo y y se convierte por ejemplo en una excelente cena llena de sabor. Es un plato ideal también para usarlo como entrante o aperitivo en cualquier ocasión. Conozcamos a continuación la receta

Cocemos las espinacas en abundante agua con sal durante unos minutos hasta que veamos que estén bien cocidas. Escurrimos y reservamos para más tarde.

Mientras tanto untamos un molde con mantequilla y extendemos la masa quebrada. Pinchamos con un tenedor y horneamos a 180º durante unos 20 minutos aproximadamente. Sacamos del horno y reservamos también.

En un bol mezclamos los huevos con la leche, las espinacas, salpimentamos. Mezclamos muy bien y vertemos sobre la masa quebrada. Para finalizar cubrimos con rodajas de queso mozzarella.

En el horno, previamente precalentado a 180º grados, cocemos durante uno 30-35 minutos. Retiramos del horno y servimos.