Volvemos de nuevo con la cocina Griega con un plato sencillo y lleno de sabor. Las Codornices de hoy son un verdadero manjar, y sobre todo ese toque de canela que aportamos al guiso es exquisito. Es un plato que encaja perfectamente en nuestra gastronomía y no desentona por los ingredientes que vamos a usar; la cebolla, el tomate, el ajo y por supuesto la canela.

Hoy en día no es complicado conseguir las codornices, mucho más adsequibles que hace unos años. Conozcamos este plato de la cocina Griega.

Empezamos añadiendo a las codornices la canela, la pimienta y la sal. Calentamos aceite de oliva en una cazuela y freímos hasta que queden bien doradas.

Incorporamos a continuación la cebolla, los tomates y los ajos picados. Dejamos unos minutos al fuego hasta que las verduras queden bien pochadas. Cubrimos de agua y dejamos a fuego suave unos 30-40 minutos.

Por último añadimos el arroz y cocemos hasta que quede bien tierno. Servimos inmediatamente.