Empanadillas de Pollo y Champiñones a lo Stroganoff

hace 7 años · Actualizado hace 12 meses

Empanadillas de Pollo y Champiñones a lo Stroganoff

Volvemos con una receta que se puede convertir en una estupenda y sencilla receta que no te puedes perder. Unas ricas empanadillas con diversos ingredientes; pollo, champiñones, bechamel que las convierte en un entrante divino.

Para que resulten más atractivas las hornearemos en vez de freírlas y le quitaremos un poco de grasa adicional. Conozcamos la receta. También podemos encontrar en el blog otras recetas como las

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Índice

Ingredientes de las Empanadillas de Pollo y Champiñones a lo Stroganoff

  • Obleas para empanadillas
  • 500 gramos de pollo
  • 250 gramos de champiñones
  • 1 cebolla sofrita
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo Batido

Para la bechamel:

  • 250 gramos de leche
  • 90 gramos de yogur
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

La Receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Comenzamos picando la cebolla y sofriendo hasta que quede transparente. A continuación le añadimos los champiñones y cocemos durante unos minutos hasta que queden bien tiernos. Salamos un poco y reservamos para más tarde.

Mientras tanto cortamos la pechuga de pollo en tiras. Salpimentamos y freímos en un poco de aceite. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco. Picamos muy fino y reservamos. Por otro lado también trituramos la cebolla con los champiñones en una picadora. Unimos los champiñones con el pollo y reservamos.

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Preparamos ahora la bechamel. En un cazo derretimos la mantequilla. Incorporamos la harina y a continuación la leche y el yogur de golpe. Removemos sin parar hasta que la crema espese. Para finalizar salpimentamos.

Incorporamos la bechamel a la mezcla anterior y dejamos enfriar. Montamos las empanadillas rellenando las obleas y cerramos ayudándonos con un tenedor. Pintamos con huevo batido y horneamos a 200 grados durante unos 20 minutos.

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Empanadillas de Pollo y Champiñones a lo Stroganoff

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. El Toque de Elena dice:

    Unas empanadillas deliciosas, rápidas y fáciles de hacer!Ideales para cualquier momento! besines

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