Pecan Squares. Barritas de Pecanas con Caramelo

Estas barritas con nueces pecanas, las Pecan Squares, van a ser la delicia de toda la familia o a los que queráis invitar. Al probarlas notareis dos texturas; Una corteza dura y otra pegajosa muy dulce acompañada de las crujientes pecanas.

La receta la he sacado de Joy of Baking. También en mi blog puedes encontrar recetas como este

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Ingredientes de las Pecan Squares. Barritas de Pecanas con Caramelo

• 130 gramos de harina
• 60 gramos de mantequilla
• 70 gramos de azúcar moreno
• 25 gramos de pecanas picadas muy finamente
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de levadura química

Para la segunda capa:

• 2 huevos grandes
• 55 gamos de azúcar moreno
• 180 gramos de miel de caña
• 20 gramos de harina
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:

• 75 gramos de nueces picanas troceadas

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Preparamos la primera capa. Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema. Le agregamos el resto de ingredientes. Extendemos en el molde y horneamos a 180 grados durante unos 10 minutos la masa.

Mientras tanto, mezclamos los ingredientes para la segunda capa. Batimos muy bien todos los ingredientes y echamos sobre la primera anterior.  Agregamos para terminar las nueces pecanas por encima. Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente.  Dejamos que enfríen totalmente y troceamos en porciones para servir.

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