El Pan de Calatrava es un postre que descubrĂ en mi estancia en Baza (Granada) hace ya muchos años y me fascino. Desde siempre me ha gustado la reposterĂa y cocina sencilla, la que aprovecha los ingredientes que tenĂan a mano y creaban verdaderas joyas culinarias. El Pan de Calatrava originariamente se hacĂa con los restos del pan duro del dĂa anterior. En la versiĂłn que voy a compartir hoy he usado sobaos pasiegos para llevar a otro nivel, o simplemente conseguir otro resultado. Espero que os guste. Conozcamos la receta
Ingredientes:
1 litro de leche
300 gramos de sobaos pasiegos
300 gramos de azĂșcar
5 huevos
Para el caramelo:
5 cucharadas de azĂșcar
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Instrucciones:
Comenzamos preparando el caramelo para el postre. Llevamos al fuego 5 cucharadas de azĂșcar y dejamos hasta que tome un bonito color dorado. El caramelo lo vertemos en el molde que vayamos a usar para preparar el pan de calatrava.
Mientras tanto en una batidora mezclamos la leche con los huevos y el azĂșcar hasta obtener una crema suave.
Cogemos los sobaos y los desmigamos. Los echamos al molde y cubrimos con la mezcla de leche huevos anterior. Tomamos una bandeja y horneamos al baño MarĂa a 180 grados durante una hora, o hasta que comprobemos con un palillo que sale limpio.
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Me encanta este puding, es perfecto como aprovechamiento de pan o de bollerĂa que ya se ha quedado seca y nadie quiere.
ResponderEliminarBesos.
Que bueno!
ResponderEliminarBesitos,
Espero por ti em:
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Uuuummmmmmmmmm pintaza tiene y no dudo lo mas minimo que este de rexupete.
ResponderEliminarBicos mil wapo.
Bien fresquito debe estar de lujo.
ResponderEliminarBesos. LOla
Que rico se ve y bien fresquito es un postre fabuloso.
ResponderEliminarBesos.
Vaya buena pinta Jose Manuél!
ResponderEliminares un postre riquĂsimo, y con sobaos en lugar de pan aĂșn me gusta mĂĄs
ResponderEliminarDelizioso! Buona serata
ResponderEliminarSi hecho con pan estĂĄ buenĂsimo con sobaos tiene que estar de categorĂa, me encanta!!!
ResponderEliminarUn bst.