Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos
hace 7 años · Actualizado hace 6 meses
El Pan de Calatrava es un postre que descubrí en mi estancia en Baza (Granada) hace ya muchos años y me fascino. Desde siempre me ha gustado la repostería y cocina sencilla, la que aprovecha los ingredientes que tenían a mano y creaban verdaderas joyas culinarias. El Pan de Calatrava originariamente se hacía con los restos del pan duro del día anterior. En la versión que voy a compartir hoy he usado sobaos pasiegos para llevar a otro nivel, o simplemente conseguir otro resultado. Espero que os guste. Conozcamos la receta.
Ingredientes del Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos
- 1 litro de leche
- 300 gramos de sobaos pasiegos
- 300 gramos de azúcar
- 5 huevos
Para el caramelo:
- 5 cucharadas de azúcar
La receta en vídeo
Elaboración de la receta
Comenzamos preparando el caramelo para el postre. Llevamos al fuego 5 cucharadas de azúcar y dejamos hasta que tome un bonito color dorado. El caramelo lo vertemos en el molde que vayamos a usar para preparar el pan de calatrava.
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Cogemos los sobaos y los desmigamos. Los echamos al molde y cubrimos con la mezcla de leche huevos anterior. Tomamos una bandeja y horneamos al baño María a 180 grados durante una hora, o hasta que comprobemos con un palillo que sale limpio. Dejamos enfriar el frigorífico totalmente unas horas y desmoldamos para consumir.
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Me encanta este puding, es perfecto como aprovechamiento de pan o de bollería que ya se ha quedado seca y nadie quiere.
Besos. -
Uuuummmmmmmmmm pintaza tiene y no dudo lo mas minimo que este de rexupete.
Bicos mil wapo. -
Bien fresquito debe estar de lujo.
Besos. LOla -
Que rico se ve y bien fresquito es un postre fabuloso.Besos.
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Vaya buena pinta Jose Manuél!
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es un postre riquísimo, y con sobaos en lugar de pan aún me gusta más
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Delizioso! Buona serata
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Si hecho con pan está buenísimo con sobaos tiene que estar de categoría, me encanta!!!
Un bst.
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