De nuevo volvemos a viajar a Italia, y más concretamente a la región de Sicilia para preparar este sencillo y delicioso plato de pescado. El Pez Espada está muy presente en la gastronomía Siciliana y tienen muy diversas recetas a la hora de prepararlo. La regla de hoy usa diversos elementos que lo convierten en un plato muy sabroso; las pasas, lo piñones, las alcaparras, salsa de tomate y las patatas entre otros. Creo que vais a disfrutar de esta Agghiotta de Pez Espada. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Ingredientes:
4 filetes de pez espada
1 cebolla
1 o 2 dientes de ajo
2 tomates
Un puñado de piñones, pasas y alcaparras
50 gramos de aceitunas
Laurel
Aceite
250 gramos de patatas
Sal
Harina
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Instrucciones:
Enharinamos abundantemente los filetes de pez espada y freímos en aceite de oliva hasta que queden bien dorados. Retiramos y reservamos para más tarde.
Picamos la cebolla y el ajo muy finos. Calentamos el aceite y pochamos las verduras hasta que la cebolla quede bien transparente. Por otra parte hervimos abundante agua y escaldamos los tomates unos segundo para quitarle la piel. Troceamos en trozos muy pequeños y agregamos al sofrito junto con el laurel, dejando al fuego unos 15 minutos que se vaya friendo. Para finalizar añadimos los piñones, las pasas y las alcaparras y rehogamos unos minutos más. Salpimentamos a nuestro gust.
Cortamos las patatas en rodajas de un centímetro aproximadamente y reservamos. Preparamos una bandeja donde colocamos los filetes de Pez Espada, el sofrito que hemos preparado y las rodajas de patatas. Agregamos un poco de sal por encima y rociamos con un poco de aceite de oliva.
Tiene una pinta estupenda, muy sabroso este plato.
ResponderEliminarBesos. Lola
Olvidaste poner el ajo entre los ingredientes.
ResponderEliminarLo he preparado el pasado fin de semana y a mi mujer le ha gustado mucho (y a mí también). La anotamos como una receta de las buenas.
Muchas Gracias. Corregido.
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