Cianfotta Italiana
hace 7 años · Actualizado hace 1 año
La Cianfotta es un plato tradicional en la región de la Campania Italiana, y más concretamente en la ciudad de Nápoles. Hay diferentes variantes e incluso le añaden carne en algunas zonas. Es un plato a base de verduras de la zona; berenjenas, tomates, pimientos, cebolla, aceitunas y especias con el orégano y la albahaca. Es un plato lleno de sabor para los amantes de las verduras y parecido a la Caponatta Siciliana. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Ingredientes de la Cianfotta
- 400 gramos de patatas
- 400 gramos de tomates
- 2 berenjenas
- 2 pimientos amarillos o verdes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 50 gramos de aceitunas negras sin hueso (opcionales)
- Albahaca
- Orégano
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
La receta en vídeo
No te pierdas la receta en vídeo para ver el paso a paso y disfrutar de una gran receta
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Elaboración de la receta
Cortamos en un primer momento las verduras. Lavamos, pelamos las patatas y troceamos irregularmente, picamos la cebolla, troceamos los pimientos y las berenjenas en dados. Por otro lado calentamos agua y cuando empiece a hervir introducimos los tomates unos segundos para poder retirar la piel, también los troceamos en porciones pequeñas posteriormente.
Calentamos aceite de oliva en un recipiente grande. Agregamos en primer lugar las patatas y rehogamos durante unos minutos. Incorporamos la cebolla y los pimientos y seguimos pochando unos minutos más. Continuamos con los tomates y las berenjenas. Dejamos al fuego unos 15 minutos arpoximadamente hasta que las verduras queden bien tiernas.
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