Mejillones Rellenos o Tigre

 La receta de los mejillones de hoy es una tapa habitual en los bares de mi pueblo y por supuesto en los diferentes hogares es común hacerla de vez en cuando. La regla de hoy no es exclusiva de mi tierra, la puedes encontrar en muchas otra zonas y con diferentes nombres.

A mí me encanta preparar un buen sofrito, añadirle atún y por último una rica bechamel casera para terminar con el relleno. Para finalizar un rebozado crujiente y sabroso que os va a encantar. Conozcamos la receta.

Queso Provolone con Salsa de Tomate

Ingredientes de los Mejillones rellenos o Tigre

• Mejillones

Para el sofrito:

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo

Para el relleno:

• 1 o 2 latas de atún

Para la bechamel:

• 250 gramos de leche
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Nuez Moscada

Para el rebozado:

• Huevo
• Pan rallado
• Harina

La receta en vídeo

Mejillones Rellenos (Midia Gemista)

Fideos con Mejillones. Receta

Pizza con Mejillones (Pizza alle Cozze). Receta

Elaboración de la receta

Empezamos limpiando muy bien los mejillones. Los vamos a cocer en abundante agua con un poco de limón hasta que se abran. Retiramos, quitamos la carne y picamos a cuchillo muy fino.

Por otro lado cortamos las verduras muy finas y pochamos en aceite de oliva hasta que queden bien transparente.

Almejas en Salsa Verde

En otro cazo preparamos la salsa bechamel. Derretimos la mantequilla y añadimos la harina. Rehogamos unos minutos y agregamos la leche. No dejamos de remover hasta que vaya espesando. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada.

Mezclamos el sofrito con la bechamel, los mejillones picados y las latas de atún. Rellenamos las conchas vacías y vamos pasando por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite hasta que queden bien dorados.

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