Hoy de nuevo volvemos con un plato de legumbres, pero de forma diferente. Os presento esta crema de guisantes, muy sencilla y a la vez deliciosa y acabada con un sofrito de puerro y unos torreznos crujientes, un plato delicioso y otra forma de disfrutar de estos guisantes. El plato lo vi por primera vez en el canal cocina y me gusto mucho el aspecto y el resultado. Pasemos a conocer la receta a continuación.
Ingredientes:
400 gramos de patatas
1 patata
1 punta de jamón
2 dientes de ajo
Sal
Para el acabado:
1 o 2 puerros
Cucurros de pan frito
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Instrucciones:
Comenzamos cociendo en 1 litro de agua la punta de jamón, la patata y los dos ajos. Dejamos hasta que la patata quede bien tierna. Retiramos la punta de jamón y los ajos y agregamos los guisantes.
Dejamos en el fuego hasta que quede bien tierno y le añadimos algo de sal si fuera necesario. Trituramos todo hasta que nos quede una crema bien fina y apartamos para más tarde.
Mientras tanto por otro lado cortamos el puerro en aros y pochamos unos minutos en aceite de oliva. Troceamos también un trozo de pan y freímos en aceite hasta que queden crujientes.
Acompañamos la crema de guisantes con el puerro pochado y los cuscurros de pan y servimos.
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Perdona, y los guisantes? Se han escapado....
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