Sopa de Calabaza (Soupa me Kitrino Kolokithi)

De nuevo un plato de sopa casero. Esta vez otra receta Griega, aunque el plato no creo que nos extrañe en los sabores y que nos resulte diferente en nuestros paladares.

La calabaza también está presente en nuestra cultura en multitud de platos al igual que en la cocina Griega. Esta sopa es más consistente, entre sus ingredientes la nata, el caldo de pollo, la cebolla.. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Sopa de Pollo con Verduras, Huevo y Limón

Ingredientes de la sopa de Calabaza

• 350 gramos de calabaza triturada
• 750 gramos de caldo de pollo
• 120 gramos de nata
• 4 cebolletas
• 1 pizca de nuez moscada recién rallada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimenta blanca
• Aceite de Oliva
• 25 gramos de mantequilla

Para acompañar:

• Picatostes de pan

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

En una olla de fondo grueso, fundimos la mantequilla. Echamos las cebolletas, la cebolla y rehogamos durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que queden tiernas y translúcidas. Espolvoreamos a continuación harina y rehogamos 1 minutos más, sin dejar de remover.

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Incorporamos poco a poco el caldo, la nata y removemos hasta que espese. Continuamos con la calabaza y cocemos a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadimos la nuez moscada, la sal, la pimienta blanco y continuamos con la cocción. Si la sopa nos queda muy espesa le añadimos más caldo. Retiramos del fuego y repartimos. Si no hemos usado nata podemos añadir yogur. A la hora de servir acompañamos con picatostes o palitos de pan.

También antes de servir podemos triturarlo todo para que nos quede bien fina.

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