Ensalada de Espinacas, Rúcula, Remolacha y Manzana

Ya he comentado varias veces que nos gusta cada día más experimentar con diferentes combinaciones a la hora de preparar una ensalada.

La idea de hoy la tome de un recetario americano, en este caso del estado de Wisconsi, donde el queso está presente en todas las recetas y por supuesto en la ensalada que voy a compartir hoy. 

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Elementos ricos y sanos como la remolacha, la manzana, los arándonos rojos y un aliño de lujo que te va a encantar. Señalar que una ensalada está presente siempre en mi casa a la hora del almuerzo y la cena, una opción que recomiendo. Espero que os guste.

Ingredientes de la Ensalada de Espinacas, Rúcula, Remolacha y Manzana

• Hojas de espinacas tiernas
• Rúcula
• Remolacha cortada en rodajas
• 1 o 2 manzanas troceadas
• 1 cebolleta bien picada
• Arándanos rojos secos
• Queso cheddar rallado

Para el aliño:

• Aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• Un poco de mostaza
• Perejil
• Pimienta negra
• Sal

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Elaboración de la receta

Lavamos las hortalizas y disponemos en la ensalada las hojas de espinacas y rúcula mezcladas. Por encima colocamos la remolacha cortada en rodajas, la manzana, la cebolla y un puñado de arándanos rojos. Para terminar rallamos queso cheddar a nuestro gusto.

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Mientras tanto preparamos el aliño mezclando los diferentes ingredientes hasta que queden amalgados. Regamos la ensalada por encima y servimos inmediatamente.

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