Repelaos Salmantinos. Receta

Volvemos con la repostería tradicional de la ciudad de Salamanca e ideales para estas fiestas Navideñas.. Me encanta el nombre de este postre, repelaos y no me preguntéis de donde viene porque no lo he descubierto. También me gusta la sencillez con la que se prepara y que su ingrediente principal sea la almendra. Todos estos factores, nos dan un postre delicioso que complementado con la obleas en la base ayudan a crear otra delicada pieza que no podemos dejar en el olvido. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Quiero señalar que esta receta la encontré en la red y puede ser que realmente no sea fiel a la original o en Salamanca haya otra versión diferente a lo que he puesto aquí. Lo comento para los puristas, que espero que me pedonen. Este tipo de dulces lo hago sin tener una referncia real.

Ingredientes:

2 claras
175 gramos de harina de almendras (Yo suelo picar la almendra en mi picadora)
150 gramos de azúcar
50 gramos de azúcar glas
Obleas

Instrucciones:

Montamos las claras a punto de nieve. Agregamos a continuación la harina de almendras y el azúcar hasta obtener una masa amagalda. Tomamos pegotes y colocamos encima de las obleas. Vamos colocando encima de la bandeja del horno sobre papel para hornear. Espolvoreamos por encima con azúcar glas.

Precalentamos el horno a 180 grados. Horneamos durante unos 10-15 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.