Berenjenas en Carrozza
hace 7 años · Actualizado hace 3 semanas
Hace ya un tiempo subí la versión tradicional de este plato Italiano, la Mozzarella en Carrozza, un emparedado de mozzarella empanada bien frito y crujiente. La versión de hoy está rellena también con mozzarella y además incluimos berenjenas y la salsa de tomate.
Es fácil de preparar y sobre todo lo que más gusta es el contraste del crujiente del empanado y el queso fundido del interior, enriquecido por la presencia de la berenjena. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Quizás te interesen estas recetas:Tosta de Langostinos con AlioliIngredientes de las Berenjenas en Carrozza
- Pan de molde
- Berenjena
- Queso mozzarella
- Salsa de Tomate
- Albahaca
- Sal
- Aceite
Para el rebozado:
- Huevo batido
- Pan rallado
- Harina
Elaboración de la receta
Cortamos las berenjenas en rodajas finas y en una sartén con un poco de aceite las hacemos a la plancha hasta que queden bien tiernas. Por otra parte cortamos el queso mozzarella en rodajas y reservamos.
Preparamos los emparedados. Cortamos dos rebanadas de pan en forma triangular y rellenamos con berenjenas, salsa de tomate, queso mozzarella y añadimos un poco de albahaca y sal. Pasamos a continuación por harina, huevo batido y por último por pan rallado.
Quizás te interesen estas recetas:Rollitos de BerenjenasFreímos en abundante aceite caliente hasta que quede bien dorado. Colocamos sobre papel absorbente para que pierda el exceso de aceite y servimos inmediatamente.
Quizás te interesen estas recetas:Tosta de Jamón, Camembert y Mermelada de PimientosSi quieres conocer otros artículos parecidos a Berenjenas en Carrozza puedes visitar la categoría Aperitivos, Entrantes, Tapas.
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buonissima O_O
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Que ricura Jose, estas berenjenas están para descubrirse, mas que ricas se ven. Besos.
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Súper ricas quedan las berenjenas de este modo con el queso fundiéndose en su interior.
Besos. -
Tengo que prepararlas porque es una hortaliza que me encanta y porque a veces preparo Mozzarrella in Carrozza y está riquísima también, así que probaré tu receta. bsts
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Un bocado exquisito, para un buen entrante o para aperitivo si me dejas.
Besos. Lola -
Ottime così cucinate le melanzane, bravo!
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