De nuevo probando la repostería que me fascina, no puedo ocultarlo. La tradicional de nuestro país, rica en verdaderos tesoros. Hoy comparto otra versión de las famosas Mantecadas de Astorga, esta vez la receta de La Tentación de los Santos. Quedan muy tiernas y esponjosas, ideales para empezar la mañana con un buen desayuno. Importante en la receta el uso del azúcar invertido que las mantiene más jugosas durante más tiempo. Veamos la receta.
Ingredientes:
240 gramos de huevos
210 gramos de azúcar
30 gramos de azúcar invertido
240 gramos de mantequilla en pomada
275 gramos de harina
4 gramos de levadura química
Instrucciones:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que veamos que haya doblado el volumen. Por otra parte también batimos la mantequilla en pomada durante unos minutos y mezclamos con la mezcla anterior.. Agregamos la harina y la levadura química a la crema anterior sin que se nos baje. Rellenamos los moldes hasta que quede un dedo hasta el borde. Espolvoreamos con un poco de azúcar húmeda.
Precalentamos el horno a 200 grados. Horneamos durante unos 15-20 minutos hasta que comprobemos que estén cocidas. Esperamos a que se enfríen para consumir.
Desde el luego el aspecto es insuperable ¡qué ricas!
ResponderEliminarTem um aspecto delicioso adoraria provar.
ResponderEliminarMenuda pinta tienen, se ven de lujo. Un besazo.
ResponderEliminarEstán buenísimas, y qué peligro tienen con ese sabor tan rico.
ResponderEliminarBesos.
Hola ya estoy por aquí de vuelta. Qué ricas y esponjosas te han quedado estas mantecadas....me llevo una para el café. :-) bsts y feliz día
ResponderEliminarMantecadasssssss de Astorga ummmmmmmmmm que ricas me llevo un par para el desayuno , te han quedado de relujo no lo siguiente.
ResponderEliminarBicos mil wapo.
délicieux je l'accompagnerai avec ma tasse de thé
ResponderEliminarbonne soirée
Que buen aspecto, están apetecibles, gracias
ResponderEliminarParece muito bom. A receita é fácil e rápido de preparar.
ResponderEliminarGostei imenso. Obrigada por compartilhar.
¿Que es azúcar invertido?
ResponderEliminarEs primera vez que he oído de esa clase de azúcar.
El azúcar invertido es como la miel pero de forma artificial, se prepara como indica el enlace, sirve para darle esponjosidad y que siga tierno durante más tiempo.
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