De nuevo probando la reposterĂa que me fascina, no puedo ocultarlo. La tradicional de nuestro paĂs, rica en verdaderos tesoros. Hoy comparto otra versiĂłn de las famosas Mantecadas de Astorga, esta vez la receta de La TentaciĂłn de los Santos. Quedan muy tiernas y esponjosas, ideales para empezar la mañana con un buen desayuno. Importante en la receta el uso del azĂșcar invertido que las mantiene mĂĄs jugosas durante mĂĄs tiempo. Veamos la receta.
Ingredientes:
240 gramos de huevos
210 gramos de azĂșcar
30 gramos de azĂșcar invertido
240 gramos de mantequilla en pomada
275 gramos de harina
4 gramos de levadura quĂmica
Instrucciones:
Batimos los huevos con el azĂșcar hasta que veamos que haya doblado el volumen. Por otra parte tambiĂ©n batimos la mantequilla en pomada durante unos minutos y mezclamos con la mezcla anterior.. Agregamos la harina y la levadura quĂmica a la crema anterior sin que se nos baje. Rellenamos los moldes hasta que quede un dedo hasta el borde. Espolvoreamos con un poco de azĂșcar hĂșmeda.
Precalentamos el horno a 200 grados. Horneamos durante unos 15-20 minutos hasta que comprobemos que estĂ©n cocidas. Esperamos a que se enfrĂen para consumir.
Desde el luego el aspecto es insuperable ¡quĂ© ricas!
ResponderEliminarTem um aspecto delicioso adoraria provar.
ResponderEliminarMenuda pinta tienen, se ven de lujo. Un besazo.
ResponderEliminarEstĂĄn buenĂsimas, y quĂ© peligro tienen con ese sabor tan rico.
ResponderEliminarBesos.
Hola ya estoy por aquĂ de vuelta. QuĂ© ricas y esponjosas te han quedado estas mantecadas....me llevo una para el cafĂ©. :-) bsts y feliz dĂa
ResponderEliminarMantecadasssssss de Astorga ummmmmmmmmm que ricas me llevo un par para el desayuno , te han quedado de relujo no lo siguiente.
ResponderEliminarBicos mil wapo.
délicieux je l'accompagnerai avec ma tasse de thé
ResponderEliminarbonne soirée
Que buen aspecto, estĂĄn apetecibles, gracias
ResponderEliminarParece muito bom. A receita Ă© fĂĄcil e rĂĄpido de preparar.
ResponderEliminarGostei imenso. Obrigada por compartilhar.
¿Que es azĂșcar invertido?
ResponderEliminarEs primera vez que he oĂdo de esa clase de azĂșcar.
El azĂșcar invertido es como la miel pero de forma artificial, se prepara como indica el enlace, sirve para darle esponjosidad y que siga tierno durante mĂĄs tiempo.
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