Pollo al Cava con Champiñones

Hace unos días se pusieron en contacto conmigo desde la empresa Celler Vel de la población de Sant Sadurní d´Anola (Barcelona), una empresa de cava artesanal de Penedés. Es una empresa con mucha experiencia,  que lleva desde principios del Siglo XX preparándolo con sus propios viñedos y cuidando mucho la tradición familiar.

Me hicieron llegar unas botellas de cava y como siempre he hecho con los productos que me van llegando , las he probado en mi cocina preparando una receta. Me he decidido por un delicioso pollo aromatizado con cava y acompañado por unos deliciosos champiñones.

La preparación es sencilla, y el resultado es delicioso. El cava aporta al plato un sabor fantástico al resultado final. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes del Pollo al Cava con Champiñones

• 1 pollo limpio y troceado
• 1 cebolla
• 250 gramos de cava Celler Vell
• 150 gramos de nata
• 250 gramos de champiñones
• Una pizca de azafrán
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

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Elaboración de la receta

Limpiamos y troceamos el pollo a nuestro gusto. Salpimentamos y en aceite bien calentamos rehogamos durante unos minutos hasta que quede un poco dorado. Retiramos del fuego y reservamos para más tarde.

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La cebolla la vamos a picar muy fina, lo máximo posible y también vamos a trocear los champiñones, estos los dejamos a nuestro gusto, los podemos hacer más pequeños o más grandes.

Usaremos el mismo aceite en el que hemos rehogado el pollo para preparar el sofrito. Calentamos ese aceite y pochamos la cebolla durante unos minutos hasta que veamos que esta se va transparentando y coge un bonito color dorado.

A continuación incorporamos los champiñones y seguimos rehogando junto con la cebolla. Los dejamos al fuego hasta que veamos que estén bien cocidos. Esto nos puede llevar unos 5-6 minutos más a fuego moderado.

Incorporamos entonces el pollo que antes hemos retirado y dejamos unos minutos al fuego. A continuación añadimos el cava, el azafrán. Dejamos hervir para que se evapore el alcohol y la carne vaya tomando sabor.

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Salpimentamos a nuestro gusto el conjunto y a continuación añadimos la nata. De nuevo dejamos al fuego para que vaya espesando y tomando consistencia. Si vemos que se queda muy líquido añadimos un poco de maicena que hemos disuelto anteriormente en un poco de agua. Le damos un hervor y observaremos como la salsa espesa. Servimos inmediatamente.

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Pollo al Cava con Champiñones

Jose Manuel

Volvemos con otra deliciosa receta de pollo, en esta ocasión con un rico cava y acompañada de cebolla y champiñones. Un plato sencillo ideal para nuestro recetario

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones 4 personas

Calorías 480 kcal

Ingredientes

  

1x2x3x

• 1 Pollo limpio y troceado
• 1 Cebolla
• 250 gramos Cava
• 150 gramos Nata
• 250 gramos Champiñones
• Azafrán
• Sal
• Pimienta
• AOVE

Elaboración paso a paso

 

• Rehogamos el pollo en aceite de oliva hasta que tome colory el pollo quede dorado.. Retiramos del fuego
• Picamos la cebolla muy fina. Troceamos los champiñones
• Pochamos la cebolla en aceite de oliva hasta que se transparente.
• Incorporamos los champiñones y seguimos cociendo unos 5-6 minutos más.
• Volvemos a añadir el pollo. Salpimentamos y añadimos el cava y el azafrán.
• Dejamos al fuego unos minutos para que evapore el alcohol
• Añadimos la nata. Dejamos hervir para espese. Si quedara muy líquido añadimos un poco de maicena en agua e incorporamos.

Nutrition

Calorías: 480kcal

Keyword cava, champiñones, guisos, pollo

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