Hace unos días se pusieron en contacto conmigo desde la empresa Celler Vell de la población de Sant Sadurní d´Anola (Barcelona), una empresa de cava artesanal de Penedés. Es una empresa con mucha experiencia,  que lleva desde principios del Siglo XX preparándolo con sus propios viñedos y cuidando mucho la tradición familiar.

Me hicieron llegar unas botellas de cava y como siempre he hecho con los productos que me van llegando , las he probado en mi cocina preparando una receta. Me he decidido por un delicioso pollo aromatizado con cava y acompañado por unos deliciosos champiñones. La preparación es sencilla, y el resultado es delicioso. El cava aporta al plato un sabor fantástico al resultado final. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Limpiamos y troceamos el pollo a nuestro gusto. Salpimentamos y en aceite bien calentamos rehogamos durante unos minutos hasta que quede un poco dorado. Retiramos del fuego y reservamos para más tarde.

En ese mismo aceite pochamos la cebolla muy picada durante unos minutos. Agregamos a continuación los champiñones y dejamos el tiempo suficiente hasta que queden bien cocidos. Añadimos de nuevo el pollo y le incorporamos el cava, un poco de azafrán y dejamos que llegué a hervir para que se evapore el alcohol. Para finalizar echamos la nata y corregimos de sal y pimienta si fuera necesario.

Dejamos el conjunto hervir hasta que la salsa vaya espesando. Si fuera necesario le podemos añadir un poco de maicena. Servimos inmediatamente.