Macarrones con Sobrasada. Receta

Macarrones con sofrito de verduras y Sobrasada

Es un plato que llevo mucho tiempo queriendo probar. Lo había visto en diversos sitios y sinceramente me imagina la sobrasada en un buen plato de pasta y más ganas me entraba de probar. La sobrasada en este caso Mallorquina, y acompañada de un buen sofrito. Como suponía, se derrite con la calor e impregna todo el plato. Delicioso plato único que podemos acompañar de una rica ensalada. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

350 gramos de macarrones u otro tipo de pasta
150 gramos de sobrasada
1 cebolla
1 o 2 dientes de ajo
1 pimiento verde
4 tomates bien maduros
Una pizca de canela
Sal
Pimienta

Instrucciones:

Picamos la cebolla, los ajos y el pimiento verde en trozos pequeños. Calentamos aceite de oliva y pochamos la verdura hasta que la cebolla quede bien transparente. Agregamos a continuación el tomate muy troceado y sin piel y seguimos rehogando. Para finalizar incorporamos la sobrasada y dejamos que todo se rehogue durante unos minutos. Salpimentamos y le damos un toque de canela.

Por otra parte cocemos la pasta en abundante agua con sal. Dejamos el tiempo necesario hasta que quede en el punto deseado. Escurrimos y mezclamos con el sofrito en el fuego durante unos minutos para que se impregne toda la pasta del sabor de la sobrasada. Servimos inmediatamente.