Tiramisú de Galletas Oreo. Receta

Esto tenía que suceder más tarde o temprano. El tiramisú es un postre que ofrece muchas posibilidades, y combinado con las galletas oreos entramos en algo nuevo. De vez en cuando le doy vueltas a como crear un nuevo tipo de Tiramisú. Hace unos días, comiendo unas galletas oreo, se me ocurrió algo muy sencillo, que podía pasar si sustituía los típicos bizcochos de soletillas por unas deliciosas galletas de oreo. Algo muy simple que cambia el resultado totalmente, convertimos este postre en una auténtica golosina.

Lo hice para compartir una velada especial con unos amigos, al final creo que no decepciono a nadie, y más de uno pregunto por la receta. A mis hijas les encantó, como devoradoras de galletas oreo y si encima viene acompañada de esta crema, muchas más razones para no dejar ni rastro.

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La idea muy sencilla; las galletas oreo remojadas en leche con vainilla. La crema, aprovechamos las claras de huevo para que no sea tan pesado y para rematar el postre, un poco de nata montada y chocolate con leche fundido por encima. Creo que no debéis perderlo de vista. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes del Tiramisú de Galletas Oreo

• 250 gramos de queso mascarpone
• 6 huevos
• 120 gramos de azúcar
• Galletas de oreo
• Leche
• Azúcar Avainillado
• Nata montada con un poco de azúcar
• Chocolate con leche para fundir

Elaboración de la receta

Separamos las claras de las yemas y reservamos las primeras para más tarde. Mezclamos las yemas con el azúcar y llevamos en un cazo a fuego suave. No dejamos de remover y lo dejamos hasta que la crema se vuelva blanquecina. Dejamos que se enfríe unos minutos y le añadimos el mascarpone. Batimos muy bien hasta obtener una crema suave y fina.

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Continuamos batiendo las claras a punto de nieve y las agregamos a la crema anterior con movimientos envolventes. Por otro lado remojamos las galletas oreos en un poco de leche con azúcar avainillado y formamos una capa que cubrimos con la crema de mascarpone. Así procedemos hasta terminar con una capa de crema para finalizar.

Montamos nata con un poco de azúcar (la que necesitamos) y cubrimos la crema totalmente. Para finalizar fundimos chocolate con leche y vertemos por encima a nuestro gusto. Reservamos en el frigorífico como mínimo 4 horas antes de consumir.

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