Este plato me llamó mucho la curiosidad, sobre todo por la combinación de carne y almejas. Al final es un plato realmente sencillo y exquisito. Nos cuenta el recetario que hay muchas variantes de este plato Alentejano, pero que las almejas o berberechos siempre están presentes. Viajamos a Portugal para seguir descubriendo la gastronomía de este país. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Ingredientes:
1 kilo de lomo de cerdo
250 gramos de almejas
4 patatas medianas
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 vasito de vino blanco
2 cucharadas de manteca de cerdo
Aceite
Pimienta
Sal
Instrucciones:
El día anterior cortamos el lomo en dados pequeños y lo dejamos en maceración veinticuatro horas con los dientes de ajo pelados y picados, la hoja de laurel, el pimentón, el vino blanco, sal y pimienta.
Al día siguiente escurrimos la carne y reservamos el líquido de la maceración. Freímos en una sartén con la manteca de cerdo hasta que quede dorada. Una vez frita, se añaden a la sartén el jugo de maceración y las almejas y dejamos cocer todo a fuego medio cinco o diez minutos, hasta que se abran las almejas.
Mientras, en otra sar´ten con abundante aceite caliente, se fríen las patatas peladas y cortadas en dados pequeños, del tamaño de los dados de carne, y se sirve la carne con las almejas encima, las patatas alrededor o debajo. Servimos inmediatamente.
qué combinación tan original, desconocía por completo la existencia de esta receta
ResponderEliminarYo tampoco la conocía, pero seguro que es una buena combinación de sabores, un mar y montaña.
ResponderEliminarQué tipo de cazuela es un almacén? Imagino que es un error del auto corrector.
Besos.
Que bueno!
ResponderEliminarBesos,
Espero por ti em:
strawberrycandymoreira.blogspot.pt
http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
Um prato muito apreciado cá em casa.
ResponderEliminarO seu ficou excelente.
Bom fim de semana
Pues si, la combinación es la mar de curiosa, pero el resultado final es espectacular José.
ResponderEliminarBesos
Que receta mas curiosa nunca me hubiera imaginado mezclar almejas con carne de cerdo y se ve divinisima.
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapo.
un plat original et délicieux
ResponderEliminarbonne soirée
He probado este plato y de he confesar que está buenísimo.
ResponderEliminarBesos. Lola