Roscos de Viento. Receta

Sigo compartiendo recetas de una compañera que tuve la suerte de conocer hace unos años. Los roscos de viento de hoy son habituales en Villanueva del Rosario (Málaga). No son muy complicados, pero si un poco laboriosos. En esta Semana Santa son habituales prepararlos y degustarlos con un rico chocolate o lo que apetezca. Pasamos a la receta. Espero que os guste el resultado.

Ingredientes de los Roscos de Viento

• 1 huevo
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 3 cucharadas de aceite frito y frío
• 1 cucharada y media de leche
• 3 cucharadas de zumo de limón o naranja
• 1 cucharadita de levaduras química o bicarbonato
• Harina la que admita

* Regla por cada huevo que utilicéis.

Torrijas de Vino Dulce de Málaga

Para el acabado:

• Azúcar

Elaboración de la receta

Batimos los huevos y le añadimos el azúcar. Cuando hayan doblado el volumen, se le van agregando el resto de ingredientes poco a poco y siguiendo el orden que hemos puesto arriba. La masa no de be quedar dura, con ayuda de un poco de aceite o harina en las manos se hacen bolitas de masa, introducimos el dedo en el centro y se estira formando un rosco. Le damos cortes en los lados y freímos en aceite no muy caliente.

Colocamos sobre papel absorbente y sin dejar que se enfríen, pasamos por azúcar.

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* Si dejamos reposar la masa unas horas, los roscos saldrán más esponjosos.

Perrunillas de Almendra

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