Vuelvo a recuperar un plato habitual en la cocina de Estepa; este es un plato de primavera-verano, ideal para soportar las calores de esta zona. Una preparación adsequible y realmente fácil de preparar que creo que no va a decepcionar a nadie, con ingredientes básicos como la patata, los pimientos verdes, el tomate, la cebolla y el atún y un buen aliño con aceite de oliva y vinagre. Pasamos a la receta de este Picadillo de Papas. Espero que os guste.

Pelamos y lavamos las patatas. Cortamos en dados pequeños y cocemos en abundante agua con sal hasta que queden tiernas, pero procurando que no se deshagan. Escurrimos y dejamos que se enfríen.

En un bol, ponemos las patatas y agregamos el pimiento, la cebolla y los tomates troceados. Conti9nuamos con el atún y para finalizar aliñamos a nuestro gusto con aceite de oliva y vinagre. Salpimentamos para finalizar y servimos inmediatamente.