Seguimos recurriendo a los fogones Granadinos para descubrir esta deliciosa receta que creo que os puede sorprender. Ahora es el momento de disfrutar de unas buenas alcachofas frescas y sobre todo de este gran plato, pura tradición Alpujarreña. La receta no tiene complicación y entre los ingredientes encontramos el jamón, el vino y un buen caldo de carne. Pasamos a la receta de estas Alcachofas Alpujarreñas. Espero que os guste.
Ingredientes:
1 kilo de alcachofas
100 gramos de jamón en taquitos
2 dientes de ajo
Perejil
2 tazas de caldo de carne
1 copita de vino blanco
Zumo de limón
Sal
Para el rebozado:
Harina
Huevo batido
Instrucciones:
Limpiamos las alcachofas y le quitamos las partes duras. Las cortamos en trozos y untamos con zumo de limón Pasamos por harina y huevo. Freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas y reservamos.
Pasamos las alcachofas a una cacerola, donde añadimos el caldo, el vino, el ajo bien picado, el jamón, el perejil y sal. Dejamos al fuego hasta que la salsa haya reducido. Servimos inmediatamente.
¡Vaya platazo! En casa nos encantan las alcachofas, así que este plato seguro que triunfaría. Besitos.
ResponderEliminarMe ha parecido una receta estupenda. Las alcachofas son una de mis verduras favoritas y esta forma de prepararlas me ha encantado.
ResponderEliminarSaludos
Tienen muy buena pinta y mira que no soy muy de alcachofas, pero probaré tu receta..bsts y buen finde :-)
ResponderEliminarHoy coincidimos con las alcachofas, de la manera que tú nos las traes hoy, caerán en mi casa para la proxima.
ResponderEliminarBesines
Una delicia, sin duda!
ResponderEliminarComo mi familia es de Lanjarón es un plato que he comido más de una vez
ResponderEliminarestán la mar de ricas :)
un besote
Adoro i carciofi, che bel piattino!
ResponderEliminarA mí las alcachofas me encantan, cualquier receta es buena para mi.
ResponderEliminarEl jamón lo añades al final en crudo o lo sofríes antes?
Besos.
En crudo, ya lo he puesto. Saludos.
EliminarBeaucoup de saveurs dans ce plat. J'aime.
ResponderEliminarA bientôt
Hola Jose Manuel, he estado unos dias desaparecida, por que en carnaval tenemos mucho trabajo, y me ha sido imposible hacer lo que mas me gusta que es visitaros, pero ya a llegado la normalidad y veo que sigues con tus recetas tradicionales que son cada vez mas ricas, esta solo con ser de mi querida Alpujarra ya me ha vuelto loca. Mil besicos amigo
ResponderEliminar¡Pero qué cosa más rica nos has puesto! Ayer compré las alcachofas para hoy y las he acompañado a modo de plato único, con unos huevos rellenos de jamón, rebozados de la misma manera. ¡Día de fiesta! Repetiré muchas veces.
ResponderEliminarMil gracias por tus aportes.
Así me gusta que recurras a mi tierra que sólo te da cosas buenas como este plato.
ResponderEliminarBesazos.