La receta de hoy es una variante del baklava de chocolate que subĂ hace un tiempo, recoredarĂ©is la versiĂłn de estos dulces que subĂ con forma triangular, muy comoda para tomar indivudalmente. El chocolate blanco siempre ha sido una de mis debilidades, asĂ que no podĂa tardar mucho en probar estos fabulosos bocaditos bañados en este tipo de chocolate. El relleno es el mismo y tambiĂ©n por supuesto el baño en almĂbar. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Ingredientes:
500 gramos de pasta filo
Para el relleno:
1 taza de nueces
1 taza de almendras
1 taza de pistachos
1 taza de pan rallado
3 cucharadas de azĂșcar
1/4 de cucharadita de clavo en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 clara de huevo
130 gramos de mantequilla derretida
30 gramos de aceite de oliva
Para el almĂbar:
1 taza y media de azĂșcar
1 taza y media de agua
1/2 taza de miel
4 o 5 clavos
1 ramita de canela
Para la cobertura de chocolate:
200 gramos de chocolate blanco
120 gramos de mantequilla
Intrucciones:
Trituramos los frutos secos y mezclamos con las especias, el azĂșcar y la clara de huevo. Mientras tanto cortamos la pasta filo en tiras rectangulares y pintamos con la mezcla de mantequilla y aceite de oliva. Colocamos una cucharada en uno de los bordes de la tira y vamos doblando formando un triĂĄngulo, asĂ hasta al llegar al final de la tira, que cerramos por dentro. Lo triĂĄngulos los vamos colocando sobre una bandeja de horno en la que hemos colocado papel de hornear.
Precalentamos el horno. Pintamos por fuera lo baklavas con mantequilla y horneamos a 160 grados durante unos 40-50 minutos o hasta que queden bien doraditos. Retiramos y dejamos sobre una rejilla para que vayan templando.
Preparamos a continuaciĂłn el almĂbar, mezclando todos los ingredientes y dejando que hierva unos 5 minutos antes de retirar del fuego. Bañamos los baklavas con el almĂbar y dejamos reposar una hora aproximadamente. Le damos la vuelta con cuidado y volvemos verter el almĂbar por encima. Dejamos sobre una rejilla para despuĂ©s.
A continuaciĂłn pasamos a la cobertura de chocolate, fundiendo este junto a la mantequilla, a fuego suave. Nos ayudaremos de una pinza para ir sumergiendo los baklavas en la crema de chocolate, y a continuaciĂłn colocamos en papel para hornear. Introducimos en el frigorĂfico y esperamos a que endurezca, antes de volver a sacarlos de nuevo para consumir.
Mmmm, me tienes chupĂĄndome los dedos solo con ver la foto. Que maravilla!
ResponderEliminarmuy buenas con el chocolate blanco, yo también soy una enamorada de este chocolate
ResponderEliminarOstras como tiene que estar con el chocolate blanco, que pasada!!!!
ResponderEliminarBesazos.
¡¡¡ Ha comenzado el 2016...vuelvo a visitarte y debo comentarte que sigues siendo el rey con mĂĄs magia en la blogosfera de la pasteleria !!! Lo tuyo es puro arte.....
ResponderEliminarEsta receta es una maravilla, tiene que ser una verdadera delicia...un pecado mortal.
Felices Reyes.
Seguro que esta delicioso de buena gana daba cuenta de un trozo.
ResponderEliminarFeliz año y Bicos mil wapo.