Lasaña de Bacalao y Atún. Receta

Tenía ganas de probar una lasaña diferente. Me he decidido por el bacalao, uno de mis pescados favoritos, combinado además con unas buenas verduras y atún en conserva. El resultado es una lasaña muy suave y cremosa. Ideal también para sorprender a los invitados estos días de fiesta. Se puede convertir en un gran segundo plato. Pasamos a la receta. Espero que os guste y Feliz Año Nuevo para todos.

Ingredientes de la Lasaña de Atún y Bacalao

• 20 placas de lasaña

Para el relleno:

• 300 gramos de bacalao desalado
• 2 latas de atún en aceite
• 1 cebolla grande
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 2 o 3 tomates
• Salsa de tomate
• Orégano
• Sal
• Aceite

Para la bechamel:

• 250 gramos de leche entera
• 25 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Para el acabado:

• Queso parmesano rallado

Elaboración de la receta

Cortamos las verduras en trozos pequeños y sofreímos en aceite hasta que queden bien pochadas. Agregamos a continuación el bacalao desmigado y seguimos rehogando un par de minutos más. Terminamos con el atún , la salsa de tomate y el orégano. Dejamos al fuego un poco más y corregimos de sal.

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Mientras tanto cocemos la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite que nos va ayudar a que no se peguen. Lo haremos a fuego moderado. Las retiramos cuando tengan su punto y reservamos para el montaje.

Continuamos con la bechamel. Llevamos al fuego la mantequilla, cuando se derrita y empiece a hervir agregamos la cucharada de harina. Removemos un poco y añadimos la leche de golpe. No dejamos de remover hasta que la leche espese. Terminamos salpimentando e incorporando un poco de nuez moscada.

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Procedemos al montaje. Echamos un poco de salsa de tomate en el fondo del recipiente. Empezamos con una capa de placas de lasaña, seguimos con el relleno y así continuamos hasta el final, que será cubriendo con una capa de placas de lasaña. Vertemos la bechamel por encima y cubrimos totalmente. Para finalizar rallamos queso parmesano por encima. En el horno precalentado a 200 grados, vamos a hornear durante los minutos que sean necesarios para que el queso se funda y tome un bonito color dorado.

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