Sigo probando pastas diferentes y acercándome a la cocina Italiana, tan versatil en la preparación de la pasta y sus diferentes combinaciones. Hoy unos deliciosos Lumaconi con un relleno sencillo y muy sabroso; calabacines y queso gorgonzola, y para terminar, una cobertura con bechamel que lo convierte en un plato único excepcional. Espero que os guste.
Ingredientes:
250 gramos de lumaconi
2 o 3 calabacines
2 puerros
150 gramos de Gorgonzola
Sal
Pimienta
Aceite
Para la bechamel:
25 gramos de mantequilla
1 cucharadas de harina
250 gramos de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Para el acabado:
Queso Parmesano rallado
Instrucciones:
Cortamos los puerros en trozos muy pequeños. Pochamos en aceite de oliva unos minutos hasta que vayan quedando transparente. Agregamos a continuación los calabacines cortados en pequeñas porciones. Dejamos al fuego hasta que queden tiernos. Para finalizar incorporamos el queso gorgonzola, que se va a fundir poco a poco, y también los calabacines se irán deshaciendo. Dejamos enfriar un poco.
Mientras tanto cocemos los lumaconi en abundante agua con un poco de sal. Dejamos a fuego suave, el tiempo necesario hasta que tengan el punto deseado. Colamos y dejamos enfriar un poco. Rellenamos los lumaconi con la mezcla anterior.
Pintamos una bandeja para horno con un poco de salsa de tomate y colocamos los lumaconi encima. Procedemos a continuación a preparar la salsa bechamel. Calentamos la mantequilla hasta que se derrita. Añadimos la cucharada de harina y sin dejar de remover, dejamos unos segundos hasta que se tueste. Añadimos la leche de golpe y no dejamos de remover hasta que vaya espesando. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada para finalizar.
Vertemos la salsa bechamel encima de los lumaconi y rallamos queso parmesano por encima a nuestro gusto. Horneamos a 200 grados hasta que el queso se funde y tome un bonito color dorado. Servimos inmediatemente.
qué bueno este relleno, me encanta
ResponderEliminarTiene una pinta increible. Seguro que está para empezar y no parar. Un besazo.
ResponderEliminarQue buenísimo se ve este plato Jose, con ese color que le ha quedado y lo que lleva.......es para empezar ya con el. Besosss.
ResponderEliminarTenho um pacote dessa massa para gastar.
ResponderEliminarFicou uma delicia, uma excelente refeição
Un relleno delicioso, sin duda, debe estar muy rica la pasta así.
ResponderEliminarBesos. Lola
Un buen plato de pasta que con este relleno ha de ser exquisito, el Gorgonzola le va muy bien al calabacín.
ResponderEliminarBesos.
Ummm.. Bueno, bueno...Menudo platazo, ¿no?, y recetaza!
ResponderEliminarNo la conocía, pero tiene una pinta increíble... Y lleva gorgonzola, que me encanta... Bueno, es que me encanta casi cualquier queso y siempre se lo echo a casi todo..jaja.
Me llevo uno para probar! ;)
Un besote!
que buena pinta y que sencilla receta, la combinación es perfecta.
ResponderEliminarun saludo
Merhabalar, çok leziz ve iştah açıcı olmuş. Ellerinize sağlık.
ResponderEliminarSaygılar.
No conocia este polato, pero viniendo de tus manos, seguro que es una pasta deliciosa. Besicos amigo
ResponderEliminarPlato contundente de pasta pero desde luego riquísimo con el extra del queso y la cobertura de la bechamel.
ResponderEliminarBesazos.
Buen relleno y buena pasta.Plato que gusta si o si.
ResponderEliminarSaludos
Desconocía esta receta pero tiene que estar bien rica...bsts Jose Manuel y gracias por compartirla.
ResponderEliminarOttimi con il gorgonzola, che gusto!!!!
ResponderEliminarUna receta deliciosa.. con ese relleno, umh. No queda uno en un abrir y cerrar de ojos, besos
ResponderEliminarrecetas de una gatita enamorada