De nuevo vuelvo a recurrir a uno de mis blogs favoritos, creo que ya es conocido por muchos de vosotros, os hablo de De la Vista al paladar. Hoy he elegido el Flan Chino, del cual tengo otra versiĂłn que subĂ ya hace tiempo. La de hoy no tiene nada que ver con la anterior; el resultado es una mezcla entre flan y tocino de cielo, asĂ es como lo definiĂł mi hija cuando lo probĂ©. Aquel dĂa de milagro pude hacer la foto de este postre. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Ingredientes:
250 gramos de leche
12 yemas de huevo
3 huevos enteros
600 gramos de azĂșcar
260 gramos de agua
1 vaina de vainilla
AzĂșcar para el caramelo
Instrucciones:
Usaremos un molde con tapadera o que podamos tapar completamente para que se pueda cocinar al vapor. En la base usaremos algĂșn objeto que evite que el molde tome contacto con el agua. Yo usĂ© otro molde mĂĄs pequeño.
Con azĂșcar (a nuestro gusto) y unas gotas de agua preparamos el caramelo, llevĂĄndolo al fuego hasta que tome un bonito color dorado, evitando que se nos queme. Con este caramelo cubrimos el molde o los molde que vayamos a usar.
Ponemos a hervir el agua junto el azĂșcar y la vaina de vainilla. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos templar retirando la vaina de la vainilla. Agregamos el almĂbar a las yemas sin dejar de batir e incorporamos la leche. Retiramos la espuma que se haya formado, vertemos en el molde y tapamos hermeticamente. Colocamos el recipiente con agua bien caliente (hirviendo) y el molde sobre el otro molde para que no tome contacto con el agua. Dejamos en el horno a 160-170 durante unos 40 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar y consumir.
Qué aspecto tan bestial!
ResponderEliminarImpresionante
ResponderEliminarQue riquĂsimo Jose, tiene que estar de rechupete, me encanta!!! Besossss.
ResponderEliminarMadre mĂa si es como un tocinillo de cielo, impresionante!!!!!!!!!!
ResponderEliminarBesazos.
Como para no gustar, si tiene que estar divino, menuda pinta tiene tan rica.
ResponderEliminarBesos. Lola
Si el sabor es entre flan y tocinillo de cielo ha de ser exquisito.
ResponderEliminarBesos.
Madre mĂa, tiene una pinta fantĂĄstica, tomo nota
ResponderEliminarBesos
que rico la foto me recuerda al tocino de cielo
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Me encantan los flanes. Todos. Seguro que no queda a estas alturas. Un besote.
ResponderEliminarrien qu'en regardant la photo on a l'eau Ă la bouche il est parfait
ResponderEliminarbonne soirée
Que rico me gusta mucho flan chino mi madre le pone claras en nieve XD
ResponderEliminarwww.therasiathecook.blogspot.com
Mañana lo hago en Postres fijo y si no en mi casa, jajaja, la pinta es espectacular.bs
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