Casarecce con Pesto a la Siciliana

hace 8 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de los Casarecce con Pesto a la Siciliana

El Pesto Siciliano es una gran salsa para pasta y como muchas de las recetas regionales Italianas, tiene diferentes variantes. La de hoy se elabora con queso ricotta. Es un plato que podemos comer templado o frío e ideal también para el verano, aunque aquí lo comparta en pleno Otoño. Espero que os guste la versión de hoy. La receta la he sacado de Giallo Zafferano. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de los Casarecce con Pesto a la Siciliana

  • 400 gramos de Casarecce
  • 500 gramos de tomates
  • 150 gramos de queso ricotta
  • 100 gramos de queso parmesano
  • 50 gramos de piñones
  • 1 puñado de albahaca
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la receta

Limpiamos los tomates, le quitamos las semillas y trituramos junto con el queso ricotta. A continuación incorporamos el queso parmesano, los piñones, la albahaca, los ajos, el aceite de oliva, sal y pimienta. Trituramos el resto de ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea. Reservamos para después.

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Hervimos la pasta en abundante agua con sal. Dejamos hasta que tenga el punto deseado. Escurrimos y mezclamos con la salsa anterior hasta que todos los elementos queden bien integrados. Servimos templada o fría, como más nos guste.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Su dice:

    Pues tiene que quedar muy cremoso, un platazo para no pensárselo dos veces. Un besote.

  2. speedy70 dice:

    Un gustosissimo piatto di pasta, conosco questo pesto!

  3. Nadji dice:

    Un plat bien gourmand. J'aime beaucoup.
    A bientôt

  4. Federica Simoni dice:

    mmmmm, buonissimo!!!!

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