El Pesto Siciliano es una gran salsa para pasta y como muchas de las recetas regionales Italianas, tiene diferentes variantes. La de hoy se elabora con queso ricotta. Es un plato que podemos comer templado o frío e ideal también para el verano, aunque aquí lo comparta en pleno Otoño. Espero que os guste la versión de hoy. La receta la he sacado de Giallo Zafferano. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
400 gramos de Casarecce
500 gramos de tomates
150 gramos de queso ricotta
100 gramos de queso parmesano
50 gramos de piñones
1 puñado de albahaca
1 o 2 dientes de ajo
1/2 taza de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Instrucciones:
Limpiamos los tomates, le quitamos las semillas y trituramos junto con el queso ricotta. A continuación incorporamos el queso parmesano, los piñones, la albahaca, los ajos, el aceite de oliva, sal y pimienta. Trituramos el resto de ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea. Reservamos para después.
Hervimos la pasta en abundante agua con sal. Dejamos hasta que tenga el punto deseado. Escurrimos y mezclamos con la salsa anterior hasta que todos los elementos queden bien integrados. Servimos templada o fría, como más nos guste.
cuántos pestos diferentes hay, y qué ricos salen todos, ¿verdad? Besos!!
ResponderEliminarMerhabalar, çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık.
ResponderEliminarSaygılar.
Una opción de pasta ideal para el verano sí pero ahora templado tiene que estar riquísimo.
ResponderEliminarBesazos.
Comía hoy de buena gana con un plato así, si la pasta me vuelve loca, ni te cuento con un pesto como este.
ResponderEliminarBesines
Un pesto muy rico también, dan ganas de comerse un buen plato de pasta.
ResponderEliminarBesos.
Tiene que ser una delicia este plato de pasta, que rico con esa variate de salsa!!! me encanta!!!! Besoss.
ResponderEliminarUn pesto muy rico con el queso ricotta, seguro que merece la pena probarlo.
ResponderEliminarBesos. Lola
Uummmmmmmmmmmmmm que pintaza tiene seguro esta de muerte relenta ,hasta las rodillas me llegan las babas.
ResponderEliminarBicos mil y feliz puente wapo.
Pues tiene que quedar muy cremoso, un platazo para no pensárselo dos veces. Un besote.
ResponderEliminarUn gustosissimo piatto di pasta, conosco questo pesto!
ResponderEliminarUn plat bien gourmand. J'aime beaucoup.
ResponderEliminarA bientôt
mmmmm, buonissimo!!!!
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