Hamburguesa Vegetal de Calabacín y Garbanzos. Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Hamburguesa Vegetal de Calabacín y Garbanzos. Receta

Hamburguesa Vegetal de Calabacín y Garbanzos


Hoy me he decidido a usar los bollitos de bimbo y rellenarlos con una hamburguesa diferente a las que preparo en casa. He preparado una hamburguesa  vegetariana, usando garbanzos, calabacines, algo de queso y especias. El resultado nos ha encantado y ha quedado deliciosa. Espero que os guste. Pasamos a la receta.


Ingredientes:

4 bollitos de pan brioche de Bimbo

250 gramos de garbanzos
2 calabacines
Cebolla en polvo
Ajo en polvo
Pimienta negra
Cayena
Mostaza de dijón
Sal
Un huevo
Pan rallado
Un poco de queso parmesano rallado

Para rellenar la hamburguesa:

Lechuga troceada
Rodajas de tomate
Queso en lonchas
....

Instrucciones:

Los garbanzos los dejamos en remojo la noche anterior, al menos 12 horas. Escurrimos y cocemos en abundante agua con un poco de sal hasta que queden bien tiernos. Retiramos y volvemos a quitarle el agua, reservando para más tarde.

Rallamos los calabacines, pero no muy finos. Dejamos sobre un escurridor y dejamos por lo menos una hora que pierdan agua. Trituramos los garbanzos con un tenedor y mezclamos con los calabacines rallados. Incorporamos a continuación el huevo y las especias a nuestro gusto. Al finalizar añadimos pan rallado hasta que observemos que podemos formar las hamburguesas.

Vamos tomando porciones y formamos las hamburguesas con la mano. Pasamos por un poco de harina y reservamos.

Calentamos un poco de aceite y freímos las hamburguesas unos minutos por cada lado, hasta que queden bien cocidas. Montamos los bollos colocando cada hamburguesa, y añadimos lechuga, tomate y queso a nuestro gusto. Servimos inmediatamente.

José Manuel

7 comentarios:

  1. Se ven la mar de ricas estas hamburguesas tienen muy buena pinta :) Bss

    recetas de una gatita enamorada

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  2. mmm me encantan las hamburguesas vegetales, las he probado de calabacín pero no con garbanzos, me apunto la receta.
    Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  3. Una vuelta de tuerca a las hamburguesas y que buena se ve!!!
    Esos bollitos le han encantado a mi grande...
    Besazos.

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  4. Che bel panino invitante e gustoso!!!!

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  5. Te ha quedado de relujo y seguro esta de rexupete no deja de decirme comeme.
    Bicos mil wapo.

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  6. Pero qué rico! Es una receta estupenda y sencilla
    en casa la hacemos de vez en cuando, y siempre queda genial
    un besote

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  7. Estas hamburguesas que no llevan carne quedan muy buenas y sanas.
    El panecillo se ve muy tierno.
    Besos.

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