Mi amor por las nueces pecanas van en aumento, tengo que reconocer, que sin menospreciar a las nueces nacionales, este tipo de nueces tienen un toque muy especial, y en algunos dulces como el de hoy, su presencia es una verdadera delicia. El toque final del ganache de chocolate que la cubre, la convierte en una tarta muy tentadora y que no podéis perderos, y el nombre de Bourbon Pecan Pie viene por el uso de un poco de whisky en la receta. La tarta de hoy, la descubrà en el blog del Chef Dennis. Espero que os guste.
Ingredientes:
Para la masa quebrada:
2 tazas de harina
1/2 taza de azĂșcar
2 huevos
8 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de levadura quĂmica
1/4 de sal
Para el relleno:
5 huevos
2 tazas de pecanas picadas
1 taza de jarabe de arce
1/4 de taza de azĂșcar moreno
1/4 de taza de azĂșcar blanca
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de whisky
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de sal
Para la cobertura:
6 onzas de chocolate
4 onzas de nata
Pecanas enteras para decorar por encima
Instrucciones:
Comenzamos preparando la masa quebrada. Mezclamos la harina con la mantequilla y a continuaciĂłn le agregamos el azĂșcar, los huevos, la levadura y la sal. Cuando tengamos una masa bien amalgada formamos una bola y reservamos en el frigorĂfico al meno una hora antes de usar.
Continuamos con el relleno batiendo los huevos con el resto de ingredientes. Extendemos la masa quebrada en el molde previamente untado con mantequilla.. Vertemos el relleno por encima e introducimos en el horno precalentado a 170 grados. Horneamos durante unos 60 minutos aproximadamente. Dejamos reposar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente.
Fundimos el chocolate junto con la nata y dejamos enfriar unos minutos. Vertemos el ganachĂ© por encima de la tarta. Colocamos las nueces pecanas por encima a nuestro gusto decorando la tarta. Reservamos en el frigorĂfico hasta que el chocolate haya endurecido y podemos servir.
Que cosa tan rica, a mi tambiĂ©n me gustan mucho las pecanas, lo Ășnico que les encuentro es bastante dificultad para abrirlas y sacarlas enteras, tienes algĂșn truco? igual es que yo soy un poco torpe, jeje.
ResponderEliminarBicos
Una delicia de receta!
ResponderEliminarApuntada
un besote
NO me extraña y es que el aspecto es brutal y sĂ, estĂĄn muy muy ricas.
ResponderEliminarBesazos.
Bufff qué rica no? Te puedes creer que nunca he probado las nueces pecanas?
ResponderEliminarJolines, que maravilla, toda una tentaciĂłn, se ve irresistible.
ResponderEliminarBesos. Lola
quĂ© tarta tan deliciosa, americana tenĂa que ser!! la verdad es que sin haberla probado veo que me encantarĂa
ResponderEliminarDelicia pura, qué cosa mås rica!!! Ademås precioso!!!
ResponderEliminarTiene que estar de vicio esta tarta!!
ResponderEliminarBesos.
Buena pinta por dentro y por fuera. Un besote.
ResponderEliminarMa che bontĂ ! Una torta ricca perfetta per una ricorrenza importante! Buona serata :)
ResponderEliminarTremenda esta tarta¡
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