Ekmek Kataifi. Postre Griego Tradicional
La pasta kataifi se elabora a partir de la pasta filo, la cual se va cortando en finos hilos que la convierten en una experiencia totalmente diferente. Es habitual encontrarla tanto en recetas dulces como saladas en Grecia y también en su país vecino, Turquía. El postre de hoy es una combinación de texturas que creo que nos va a sorprender.
De origen Turco el Ekmek Kataifi combina la pasta kataifi crujiente, los frutos secos, todo ello bañado en almíbar, una crema de relleno y para terminar nata montada con un poco de azúcar. Puedes encontrar la pasta Kataifi en la sección Gourmet de El Corte Inglés. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
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Índice
Ingredientes del Ekmek Kataifi
- 250 g de pasta Kataifi
- 200 g de mantequilla
- 100 g de nueces
Para el almíbar:
- 500 g de agua
- 350 g de azúcar
- 100 g de miel
- Piel de Limón y su zumo
- Palo de Canela
Para la crema pastelera
- 500 g de leche
- 70 g de azúcar
- 60 g de maicena
- Vainilla
- 2 huevos
- 2 yemas
Para la cobertura:
- 500 g de nata
- 3 cucharadas de azúcar
- 100 g de pistachos
- Un poco de Canela
La receta en vídeo
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Cómo hacer Ekmek Kataifi receta
- Nivel de elaboración: Moderado
- Tiempo de preparación: 30 minutos (aproximadamente, dependiendo de la experiencia)
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: Alrededor de 50 minutos
- Preparación de la base de Ekmek Kataifi:
- Extender la pasta Kataifi sobre la bandeja del horno, deshilachando ligeramente los hilos para evitar que se apelmacen.
- Cubrir la capa de pasta Kataifi con nueces picadas previamente.
- Derretir la mantequilla y pintar generosamente la pasta Kataifi.
- Precalentar el horno a 170 grados Celsius y hornear la pasta durante unos 20 minutos, o hasta que esté bien dorada.
- Preparación del almíbar:
- Cocer todos los ingredientes, excepto la miel, en una cacerola durante unos 5 minutos.
- Retirar del fuego y agregar la miel al almíbar caliente.
- Cubrir la pasta Kataifi con el almíbar, asegurándose de empaparla bien, y reservar.
- Preparación de la crema pastelera:
- Si se utiliza Thermomix, mezclar todos los ingredientes y programar la función de espesar durante 12 minutos.
- Si se prepara manualmente, mezclar la maicena con un poco de leche y reservar. Llevar al fuego el resto de los ingredientes y agregar la mezcla de maicena. Cocinar a fuego lento hasta que espese.
- Dejar enfriar completamente la crema pastelera.
- Montaje del Ekmek Kataifi:
- Pasar la pasta Kataifi a un molde o dividirla en porciones individuales, cubriendo el fondo con la pasta.
- Cubrir con la crema pastelera ya enfriada.
- Montar la nata bien fría con el azúcar glas y utilizarla para cubrir la crema pastelera.
- Acabado y presentación:
- Cubrir con pistachos troceados y espolvorear con canela.
- Dejar reposar en la nevera hasta el momento de servir.
- Con este proceso detallado, podrás disfrutar de un delicioso postre griego, el Ekmek Kataifi, con todos sus sabores y texturas perfectamente equilibrados. ¡Que lo disfrutes!
| Consejos para preparar el Ekmek Kataifi |
|---|
| Manipulación delicada de la pasta Kataifi: Al deshilachar y extender la pasta Kataifi sobre la bandeja del horno, maneja los hilos con suavidad para evitar que se apelmacen y garantizar una textura ligera y crujiente en el postre final. |
| Generosidad con la mantequilla y el almíbar: Asegúrate de pintar la pasta Kataifi con suficiente mantequilla derretida antes de hornearla para lograr un dorado uniforme y un sabor rico. Del mismo modo, al cubrir la pasta con el almíbar, asegúrate de empaparla bien para garantizar que absorba todos los sabores dulces del almíbar. |
| Enfriamiento completo de la crema pastelera: Antes de montar el postre, asegúrate de dejar que la crema pastelera se enfríe completamente. Esto permitirá que tenga la consistencia adecuada para ser extendida sobre la pasta Kataifi sin derretirse, lo que asegurará una presentación impecable y un sabor delicioso en cada capa del Ekmek Kataifi. |
Algunas preguntas frecuentes sobre el Ekmek Kataifi
¿Qué es el Ekmek Kataifi?
El Ekmek Kataifi es un postre griego tradicional que consiste en capas de pasta Kataifi crujiente, rellenas de una deliciosa crema pastelera y cubiertas con almíbar, nata montada y frutos secos.
¿Dónde puedo encontrar la pasta Kataifi?
La pasta Kataifi se puede encontrar en tiendas de alimentos especializadas en productos mediterráneos o griegos. También es posible encontrarla en algunas tiendas de comestibles bien surtidas o en línea.
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Sí, es posible hacer pasta Kataifi en casa, pero es un proceso laborioso que requiere habilidad y tiempo. Consiste en estirar y deshilachar finas tiras de masa similar a la pasta filo.
¿Puedo preparar el Ekmek Kataifi con anticipación?
Sí, puedes preparar el Ekmek Kataifi con anticipación. De hecho, muchos cocineros sugieren refrigerarlo durante unas horas o incluso toda la noche antes de servirlo, ya que esto permite que los sabores se mezclen y se asienten.
¿Cuánto tiempo se conserva el Ekmek Kataifi en la nevera?
El Ekmek Kataifi se conserva bien en la nevera durante aproximadamente 2-3 días si está almacenado en un recipiente hermético. Sin embargo, es mejor consumirlo dentro de las primeras 24-48 horas para disfrutarlo en su mejor estado.
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No se recomienda congelar el Ekmek Kataifi una vez ensamblado, ya que la textura de la pasta Kataifi y la crema pastelera pueden cambiar después de descongelar. Es mejor refrigerarlo y consumirlo dentro de unos días para obtener los mejores resultados.
Ekmek Kataifi. Postre Griego Tradicional
Una exquisita versión del Ekmek Kataifi, un postre griego tradicional que combina capas de pasta Kataifi crujiente con una cremosa crema pastelera, todo cubierto con almíbar, nata montada, pistachos y canela.
Equipment
- Bandeja para hornear
- Cacerola
- Thermomix o utensilios de cocina estándar (olla, batidor, etc.)
- Molde para montar el postre
- Batidora eléctrica o batidor manual
- Rallador de limón.
- Cuchara de medir
- Cuchillo y tabla de cortar
Ingredientes
- 250 g de pasta Kataifi
- 200 g de mantequilla
- 100 g de nueces
Para el almíbar:
- 500 g de agua
- 350 g de azúcar
- 100 g de miel
- Piel de limón y su zumo
- Palo de canela
Para la crema pastelera:
- 500 g de leche
- 70 g de azúcar
- 60 g de maicena
- Vainilla
- 2 huevos
- 2 yemas
Para el acabado:
- 500 g de nata
- 3 cucharadas de azúcar
- 100 g de pistachos
- Un poco de canela
Elaboración paso a paso
Preparación de la base de Kataifi y horneado:
- Extiende la pasta Kataifi en una bandeja para hornear y cubre con mantequilla derretida.
- Esparce las nueces picadas sobre la pasta y hornea a 170°C durante aproximadamente 20 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
Preparación del almíbar y cubrimiento de la pasta Kataifi:
- En una cacerola, hierve el agua con el azúcar, la miel, la piel de limón y el palo de canela hasta que se disuelva el azúcar.
- Retira del fuego, agrega el zumo de limón y deja enfriar.
- Vierte el almíbar sobre la pasta Kataifi horneada, asegurándote de que esté bien empapada. Reserva.
Preparación de la crema pastelera y enfriamiento:
- En una cacerola, calienta la leche con azúcar y vainilla hasta que esté caliente pero no hirviendo.
- En un tazón aparte, bate los huevos, las yemas y la maicena hasta obtener una mezcla suave.
- Vierte la mezcla de huevo en la leche caliente, revolviendo constantemente hasta que espese y se forme una crema suave.
- Retira del fuego, cuela la crema si es necesario y deja enfriar completamente.
Montaje del postre:
- Coloca una capa de pasta Kataifi en un molde o en porciones individuales.
- Cubre con la crema pastelera fría, asegurándote de que esté nivelada.
- Refrigera durante al menos una hora para que se asienten los sabores y la crema se endurezca ligeramente.
Montaje de la nata montada y cubrimiento del postre:
- Bate la nata bien fría con el azúcar hasta obtener picos suaves.
- Extiende la nata montada sobre la crema pastelera de manera uniforme.
Decoración y refrigeración:
- Espolvorea los pistachos troceados sobre la nata montada y espolvorea con un poco de canela.
- Refrigera el postre durante al menos dos horas antes de servir para que se asienten los sabores y se endurezca ligeramente la nata.
Video
Notas
Manipula la pasta Kataifi con cuidado para evitar que se apelmacen.
Asegúrate de empapar bien la pasta con el almíbar para obtener un postre jugoso.
Deja que la crema pastelera se enfríe por completo antes de montar el postre para una mejor consistencia.
Asegúrate de empapar bien la pasta con el almíbar para obtener un postre jugoso.
Deja que la crema pastelera se enfríe por completo antes de montar el postre para una mejor consistencia.
Nutrition
Calorías: 755kcalCarbohidratos: 75gProteina: 8gGrasa: 50gGrasa saturada: 24gGrasa polinsaturada: 6gGrasa monosaturada: 17gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 176mgSodio: 283mgPotasio: 238mgFibra: 3gAzúcar: 53gVitamina A: 1388IUVitamina C: 1mgCalcio: 71mgHierro: 2mg
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Ekmek Kataifi. Postre Griego Tradicional.
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Nenalinda dice:
Ummmm si es que no hay vez que no venga a verte y me vaya babeando que pintazaaaaaaaa tiene eres de lo mas entador que lo sepas.
Bicos mil wapo. -
Que pasada de receta, super sencilla y deliciosa. Tengo que buscar esa pasta, me ha encantado la combinación de texturas y sabores.
Besos
Unknown Deja una respuesta
Pues la textura debe de estar riquísima, creo que en mi vida he visto esta pasta en los comercios, pero sí que me suena haberla visto en recetas, no estoy seguro. El caso es que me pica la curiosidad...