Desde hace tiempo me habĂa preguntado cada vez que iba a una heladerĂa y mis hijas se pedĂan el helado de chicle, que como conseguĂan este sabor, para mi era un misterio. HabĂa imaginado diversas cosas, que cogĂan chicles y los fundĂan, que usaban polvitos o algo parecido.
El misterio se resolvió cuando ya hace un tiempo mi hermana nos trajo un bote de pasta de chicle. Nos dijo que se usaba para preparar cupcakes, buttercream y por supuesto al momento pensé en los helados, ya creo que se por lo menos o eso creo el secreto de los heladeros.
TenĂa ganas de meterle ganas a este helado y me puse manos a la obra. Puedo asegurar y espero que alguno lo compruebe que el resultado es igual que el que puedes encontrar en cualquier heladerĂa, con un inconfundible sabor a chicle, que estoy seguro que va a ser un Ă©xito para vuestro niños. Espero que os guste. Pasamos a la receta.
Ingredientes:
340 gramos de leche
60 gramos de agua
300 gramos de nata
50 gramos de leche en polvo desnatada
140 gramos de azĂșcar invertido
70 gramos de azĂșcar
6 gramos de gelatina en lĂĄminas
30 gramos de pasta de chicle
Instrucciones:
Comenzamos mezclando todos los ingredientes a excepciĂłn de la gelatina en un cazo. Llevamos a fuego suave y no dejamos de remover hasta que todos los ingredientes se disuelvan. Mientras tanto dejamos la gelatina en agua para que se ablande.
Cuando la mezcla alcance los 90 grados, serĂa importante tener un termĂłmetro, añadimos la gelatina para que se disuelva. Removemos un poco y apartamos del fuego. Si no tenemos termĂłmetro es importante no dejar que la mezcla llegue a hervir. Dejamos el mix reposar en el frigorĂfico la noche anterior para que macere.
Al dĂa siguiente procedemos a mantecar el helado. Si tenemos heladora seguimos las instrucciones del fabricante. En el caso contrario es importante retiras del congelador cada cierto tiempo y remover, esto evitarĂĄ la cristalizaciĂłn. Al finalizar el proceso, dejamos en el congelador hasta que tenga el punto deseado para servir.
Che buono questo gelato!
ResponderEliminarBuenaaaaaaaas ya estoy de nuevo por aqui despues de unos dias de descanso blogueril.
ResponderEliminarEste helado se ve de rexupete y con esos ingredientes no dudo lo mas minimo que asi sea .
Bicos mil y feliz inicio de semana wapo.
Tiene un color precioso y casi me estoy imaginando ese rico sabor a chicle que tanto gusta.
ResponderEliminarBesos.
Se me hace la boca agua al ver el helado, me imagino el sabor y me encanta el color. Voy a ver si me hago de la pasta de chicle.
ResponderEliminarBesos. Lola
QuĂ© buenooooo!! Yo tambiĂ©n lo he probado en heladerĂas y me pasaba como a tĂ, que no sabĂa como conseguirĂan el sabor, y mira por donde...
ResponderEliminarSabes donde se puede comprar esa pasta de chicle?
Gracias y saludos!
La pasta de Chicle la puedes comprar por ejemplo en la tienda de Maria Lunarillos, hay muchas. Saludos.
EliminarEn materia de helados eres un maestro, se te ocurre siempre cĂłmo sacar salida a cualquier cosa. Un besote.
ResponderEliminarQue rico!! Yo también tengo la pasta de chicle. Me apunto la receta, un saludo.
ResponderEliminardélicieuse glace la couleur est magnifique bravo
ResponderEliminarbonne soirée
uhmmm que rico lo suelo comer siempre en una heladerĂa italiana que hay por aquĂ es como los antiguos chicles bazoka espero que el tuyo este igual de rico
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
¡¡¡ Me van a faltar dia para probar helados Ă©ste verano !!! Miedo me da entrar por tu blog...porque sĂ© que voy a salir con antojo.....y en Ă©sta ocasiĂłn lo has conseguido.....voy a buscar la pasta de chicle....y lo voy a probar sĂ o sĂ......
ResponderEliminarLo tuyo con los helados es puro arte!!!!!
Ese sabor y ese aroma son lo mĂĄs, pero es que el color tan intenso lo hace aĂșn mĂĄs apetecible, sensacional!!!!
ResponderEliminarBesazos.
PD quiero una hermana como la tuya :P
Creo a pies puntillas que has clavado la receta.. como tantas otras..
ResponderEliminareres un artista..!!
un saludo
Que bueno y ademĂĄs tiene un color precioso..
ResponderEliminarBicos