Desde hace tiempo me había preguntado cada vez que iba a una heladería y mis hijas se pedían el helado de chicle, que como conseguían este sabor, para mi era un misterio. Había imaginado diversas cosas, que cogían chicles y los fundían, que usaban polvitos o algo parecido.
El misterio se resolvió cuando ya hace un tiempo mi hermana nos trajo un bote de pasta de chicle. Nos dijo que se usaba para preparar cupcakes, buttercream y por supuesto al momento pensé en los helados, ya creo que se por lo menos o eso creo el secreto de los heladeros.
Tenía ganas de meterle ganas a este helado y me puse manos a la obra. Puedo asegurar y espero que alguno lo compruebe que el resultado es igual que el que puedes encontrar en cualquier heladería, con un inconfundible sabor a chicle, que estoy seguro que va a ser un éxito para vuestro niños. Espero que os guste. Pasamos a la receta.
Ingredientes:
340 gramos de leche
60 gramos de agua
300 gramos de nata
50 gramos de leche en polvo desnatada
140 gramos de azúcar invertido
70 gramos de azúcar
6 gramos de gelatina en láminas
30 gramos de pasta de chicle
Instrucciones:
Comenzamos mezclando todos los ingredientes a excepción de la gelatina en un cazo. Llevamos a fuego suave y no dejamos de remover hasta que todos los ingredientes se disuelvan. Mientras tanto dejamos la gelatina en agua para que se ablande.
Cuando la mezcla alcance los 90 grados, sería importante tener un termómetro, añadimos la gelatina para que se disuelva. Removemos un poco y apartamos del fuego. Si no tenemos termómetro es importante no dejar que la mezcla llegue a hervir. Dejamos el mix reposar en el frigorífico la noche anterior para que macere.
Al día siguiente procedemos a mantecar el helado. Si tenemos heladora seguimos las instrucciones del fabricante. En el caso contrario es importante retiras del congelador cada cierto tiempo y remover, esto evitará la cristalización. Al finalizar el proceso, dejamos en el congelador hasta que tenga el punto deseado para servir.
Che buono questo gelato!
ResponderEliminarBuenaaaaaaaas ya estoy de nuevo por aqui despues de unos dias de descanso blogueril.
ResponderEliminarEste helado se ve de rexupete y con esos ingredientes no dudo lo mas minimo que asi sea .
Bicos mil y feliz inicio de semana wapo.
Tiene un color precioso y casi me estoy imaginando ese rico sabor a chicle que tanto gusta.
ResponderEliminarBesos.
Se me hace la boca agua al ver el helado, me imagino el sabor y me encanta el color. Voy a ver si me hago de la pasta de chicle.
ResponderEliminarBesos. Lola
Qué buenooooo!! Yo también lo he probado en heladerías y me pasaba como a tí, que no sabía como conseguirían el sabor, y mira por donde...
ResponderEliminarSabes donde se puede comprar esa pasta de chicle?
Gracias y saludos!
La pasta de Chicle la puedes comprar por ejemplo en la tienda de Maria Lunarillos, hay muchas. Saludos.
EliminarEn materia de helados eres un maestro, se te ocurre siempre cómo sacar salida a cualquier cosa. Un besote.
ResponderEliminarQue rico!! Yo también tengo la pasta de chicle. Me apunto la receta, un saludo.
ResponderEliminardélicieuse glace la couleur est magnifique bravo
ResponderEliminarbonne soirée
uhmmm que rico lo suelo comer siempre en una heladería italiana que hay por aquí es como los antiguos chicles bazoka espero que el tuyo este igual de rico
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
¡¡¡ Me van a faltar dia para probar helados éste verano !!! Miedo me da entrar por tu blog...porque sé que voy a salir con antojo.....y en ésta ocasión lo has conseguido.....voy a buscar la pasta de chicle....y lo voy a probar sí o sí......
ResponderEliminarLo tuyo con los helados es puro arte!!!!!
Ese sabor y ese aroma son lo más, pero es que el color tan intenso lo hace aún más apetecible, sensacional!!!!
ResponderEliminarBesazos.
PD quiero una hermana como la tuya :P
Creo a pies puntillas que has clavado la receta.. como tantas otras..
ResponderEliminareres un artista..!!
un saludo
Que bueno y además tiene un color precioso..
ResponderEliminarBicos