Otra revisión de un clásico de la gastronomía Andaluza, en este caso fotográfica. Es un plato por excelencia en muchos bares Sevillanos, donde lo puedes encontrar en forma de tapa y en algunos sitios es una experiencia a repetir. El secreto de que os quede con mucho sabor reside en las especias, hay que ser generoso y además a la hora de preparar el majado es importante que no nos quede el plato seco. Pasamos a degustar estas Espinacas con Garbanzos. Espero que os guste.
Ingredientes:
400 gramos de espinacas
200 gramos de garbanzos
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón rojo
1 cucharadita de comino
2 clavos
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Caldo de la cocción de los garbanzos y las espinacas.
2 rebanadas de pan frito
Instrucciones:
Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente cocemos los garbanzos junto con las espinacas, sal y dos clavos. Colamos los garbanzos y las espinacas, reservando el caldo para después.
Freímos los ajos en la sartén con aceite bien caliente, procurando que no se nos quemen. Pasamos los garbanzos y las espinacas a esa misma sartén y rehogamos unos minutos. Por otra parte freímos las rebanadas de pan. Añadimos caldo de la cocción, una cucharada de pimentón, una cucharadita de comino molido, pimienta y trituramos hasta que quede una salsa, vamos incorporando caldo si nos hace falta.
Esta salsa la añadimos a los garbanzos con espinacas y removemos hasta que quede muy bien integrado. Dependiendo del caldo nos va a quedar más cremoso o más compacto.
Esta salsa la añadimos a los garbanzos con espinacas y removemos hasta que quede muy bien integrado. Dependiendo del caldo nos va a quedar más cremoso o más compacto.
Todavía recuerdo cuando lo probé hará unos años de tapas por allí. Nos chocó bastante que se pidiera tanto, y que muchos bares lo tuvieran. Pues me quedo con tu.preparación. Lo haremos
ResponderEliminarHave to try sometime to cook cheek pies with spinach!
ResponderEliminarhttp://beautyfollower.blogspot.gr/
Me parece una receta diferente, y muy rica
ResponderEliminarla apunto ahora mismo
un beesote
La conozco desde siempre muy sanos y ricos.
ResponderEliminarUn plato estupendo, que aunque estemos en verano no debemos de olvidarnos de las legumbres.
ResponderEliminarBesos. Lola
Un plat délicieux. J'adore les épinards cuits de cette façon.
ResponderEliminarA bientôt
Un gustosissimo piatto, adoro le verdure!!!
ResponderEliminarYa sé lo que como hoy!!!!
ResponderEliminarUna pregunta, pones a cocer los garbanzos y las espinacas al mismo tiempo?; no necesitan mas cocción los garbanzos.
ResponderEliminarUn saludo
Si los garbanzos necesitan más, yo lo pongo todo a la vez. Aunque si quieres puedes añadir las espinacas más tarde.
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