Torta Mantovana. Receta

hace 9 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen de la Torta Mantovana

 El nombre del bizcocho de hoy parece que está ligado a Isabella d´Este, marquesa de Mantua, que un viaje a Roma, invitada por el papa León X, se detuvo en la corte de los Medici en Florencia. Según se cuenta, como muestra de agradecimiento dejo la receta de la torta y en su honor se llamó Mantua.

Muy pronto la receta se extendió por toda la Toscana y muy especialmente en Prato, donde se convirtió en su especialidad. Pasamos a la receta de esta Torta Mantovana, con un delicado y suave sabor.  Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la Torta Mantovana

  • 175 gramos de harina
  • 175 gramos de azúcar
  • 175 gramos de mantequilla
  • 4 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 5 gramos de levadura química

* Molde de 26 centímetros de diámetro

Para el acabado:

  • 50 gramos de almendra en láminas

Elaboración de la receta

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la crema haya doblado su volumen. Continuamos con el huevo entero y seguimos mezclando. Agregamos a continuación las yemas una a una y no dejamos de batir.

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Para finalizar incorporamos la harina con la levadura química. No dejamos de mezclar hasta que quede todo muy bien incorporado. Vertemos la masa en el molde previamente untado con mantequilla. Espolvoreamos por encima con la almendra laminada

Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante unos 30 minutos aproximadamente, comprobamos con un palillo que sale seco. Desmoldamos y dejamos enfriar totalmente antes de consumir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Unknown dice:

    Muy fácil y muy rico, con las almendras por encima, me encanta. La verdad es que la repostería y la pastelería italianas son extremadamente variadas y deliciosas.
    Feliz inicio de semana!

  2. Maria Eugenia Sanz dice:

    No conocía este receta, se ve estupenda!!Feliz día!!

  3. Alicia Poyatos dice:

    Cultura culinaria tienes!! Además me encanta.
    Besazos.

  4. RocioGarGar dice:

    Tiene una vista maravillosa!! Uhmm una delicia seguro!

  5. speedy70 dice:

    LA conosco questa golosa torta.... bravissimo!!!

  6. fimere dice:

    tout simplement délicieux
    bonne soirée

  7. Federica Simoni dice:

    magnifica e golosa!!!!

  8. TESVA dice:

    El corte lo dice todo , que esponjosa y rica debe de estar , tomo nota ¡¡ un abrazo

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