Pollo con Garbanzos

Volvemos con la cocina Griega con este pollo con garbanzos, la cual me encanta por su similitud con la Española. En este caso vamos a combinar diferentes elementos como las legumbres, la carne de pollo y las verduras.

Es un plato bastante completo, como he dicho antes tiene muchos elementos para que se convierta en un plato único, pero a pesar de eso yo lo suelo acompañar de una buena ensalada. 

La preparación del pollo con garbanzos. nos llevará un tiempo si tenemos que cocer los garbanzos, pero también los podemos comprar cocidos de antemano, esa opción la podemos elegir y acortaremos tiempo a la  hora de prepararlo. 

Pasamos a esta excelente receta, tanto en vídeo como en texto del pollo con garbanzos. En mi blog también puedes encontrar otras recetas como este

Ingredientes del Pollo con Garbanzos

• 300 gramos de garbanzos
• 1 pollo troceado
• 1 cebolla grande
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 400 gramos de tomate en conserva
• 450 gramos de caldo de verduras,
• 250 gramos de caldo de pollo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de orégano
• 2 cucharaditas de perejil
• 1 guindilla
• Pimienta, Sal
• AOVE

La receta en vídeo

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Elaboración del Pollo con Garbanzos

1. Remojo de los garbanzos:
   • La noche anterior a la preparación, ponemos los garbanzos secos en un recipiente y los cubrimos con agua.
   • Dejamos que se remojen durante toda la noche para ablandarlos y acelerar su tiempo de cocción.
2. Preparación de las verduras:
   • Al día siguiente, comenzamos cortando todas las verduras.
   • Picamos la cebolla, el puerro, las zanahorias, los dientes de ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños.
   • Reservamos las verduras para utilizarlas más adelante.
3. Cocción de los garbanzos:
   • En una cazuela grande, escurrimos los garbanzos remojados y los cubrimos con caldo de pollo.
   • Llevamos a ebullición y luego reducimos el fuego para dejarlos cocer a fuego lento.
   • Dejamos que los garbanzos se cocinen hasta que estén bien tiernos y listos para ser utilizados en la preparación.
4. Sofreír el pollo y las verduras:
   • En otra cazuela, agregamos un poco de aceite de oliva y calentamos a fuego medio.
   • Añadimos el pollo troceado y lo cocinamos hasta que tome un color dorado.
   • Luego, incorporamos las verduras que habíamos cortado previamente (cebolla, puerro, zanahorias, ajo, pimiento rojo y verde).
   • Dejamos que se pochen durante unos minutos hasta que estén tiernas y liberando su sabor.
5. Agregar los garbanzos y la salsa de tomate:
   • A continuación, incorporamos los garbanzos cocidos y escurridos a la cazuela con el pollo y las verduras.
   • Añadimos también la salsa de tomate y el caldo de verduras, asegurándonos de cubrir bien todos los ingredientes.
6. Sazonar y agregar especias:
   • Es el momento de sazonar el plato con sal y pimienta al gusto.
   • Añadimos una cucharadita de orégano seco y una cucharada de perejil fresco picado para realzar los sabores.
   • Si nos gusta el plato con un toque picante, podemos incorporar una guindilla, ajustando la cantidad según el nivel de picante deseado.
7. Terminar la cocción:
   • Dejamos que el pollo con garbanzos se cocine a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
   • Durante la cocción, los sabores se fusionarán y crearán un plato delicioso y reconfortante.
8. Servir:
   • Una vez que el pollo esté cocido y los sabores hayan desarrollado su intensidad, podemos servir inmediatamente el Pollo con Garbanzos caliente.
   • Podemos acompañarlo con arroz, pan o ensalada para disfrutar de una comida completa y deliciosa. ¡Buen provecho!

Algunas preguntas frecuentes sobre este Pollo con Garbanzos

¿Puedo utilizar garbanzos envasados en lugar de garbanzos secos?

Sí, puedes utilizar garbanzos envasados en esta receta. Sin embargo, ten en cuenta que los garbanzos secos, previamente remojados, pueden tener una textura más firme y un sabor más auténtico.

¿Puedo sustituir el pollo por otra proteína?

Sí, puedes adaptar la receta y usar otra proteína, como carne de cerdo, ternera o incluso tofu si prefieres una opción vegetariana.

¿Cómo puedo hacer el plato más picante?

Si deseas un toque más picante, puedes aumentar la cantidad de guindilla o agregar una pizca de pimiento rojo en polvo durante la cocción.

¿Puedo preparar este plato con antelación y recalentarlo más tarde?

Sí, el Pollo con Garbanzos se puede preparar con antelación y recalentar. Guarda el plato en un recipiente hermético en el refrigerador y luego caliéntalo suavemente en la estufa o en el microondas antes de servir.

¿Qué acompañamientos van bien con este plato?

El Pollo con Garbanzos se puede servir con arroz, couscous, pan naan o una simple ensalada verde. También puedes agregar un toque de yogur natural para suavizar el picante y complementar los sabores.

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¿Cuánto tiempo durará este plato en el refrigerador?

Si se almacena adecuadamente en un recipiente hermético, el Pollo con Garbanzos se mantendrá fresco en el refrigerador por aproximadamente 3-4 días.

¿Puedo congelar el Pollo con Garbanzos?

Sí, puedes congelar este plato. Asegúrate de enfriarlo por completo antes de transferirlo a bolsas o recipientes aptos para congelador. Se puede conservar en el congelador por hasta 3 meses.

¿Qué otros ingredientes puedo agregar para personalizar la receta?

Puedes agregar otros vegetales, como espinacas o calabacín, para aumentar el contenido de nutrientes. Además, hierbas frescas como cilantro o albahaca pueden realzar el sabor.

Pollo con Garbanzos

Jose Manuel

Pollo con Garbanzos es un delicioso plato que combina tiernos garbanzos con trozos de pollo y una variedad de verduras en una sabrosa salsa de tomate. Esta receta es fácil de preparar y perfecta para una comida reconfortante y nutritiva.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 45 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Plato Plato principal

Cocina Griega

Raciones 4 personas

Calorías 460 kcal

Equipment

• Cazuela grande
• Cazuela mediana
• Utensilios de cocina (cucharas, cuchillo, etc.)

Ingredientes

  

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• 300 gramos de garbanzos
• 1 pollo troceado
• 1 cebolla grande
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 400 gramos de tomate en conserva
• 450 gramos de caldo de verduras
• 250 gramos de caldo de pollo
• 1 cdta de azúcar
• 1/2 cdta de orégano
• 2 cda de perejil
• 1 guindilla opcional
• Pimienta y sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra AOVE

Elaboración paso a paso

 

• Remojo de los 300 gramos de garbanzos la noche anterior.
• Cortar las verduras en trozos pequeños (1 cebolla grande ,1 puerro, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 1 pimiento rojoy 1 pimiento verde).
• Cocer los garbanzos en 250 gramos de caldo de pollo hasta que estén tiernos.
• En otra cazuela, sofreír el pollo y las verduras hasta que estén dorados y tiernos.
• Añadir 400 gramos de tomate en conserva y los garbanzos cocidos con 450 gramos de caldo de verduras
• Incorporar 1/2 cdta de orégano, 2 cda de perejil, 1 guindilla, 1 cdta de azúcar, lPimienta y sal al gusto
• Cocinar a fuego medio hasta que el pollo quede bien cocido.
• Servir caliente y disfrutar.

Video

Notas

Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos guindilla según tu preferencia.
Si prefieres una versión más ligera, puedes usar caldo de pollo bajo en sodio o incluso agua en lugar de caldo de verduras.
Acompaña este delicioso plato con arroz, pan o ensalada para una comida completa. ¡Buen provecho!

Nutrition

Calorías: 460kcal

Keyword carnes, garbanzos, Grecia, legumbres, muslos de pollo, verduras

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