Pollo Guisado con Garbanzos ( Kotopoulo Kokinisto me Revithia) Receta

Seguimos descubriendo la cocina Griega y su multitud de platos variados.. El plato de hoy es una combinación deliciosa. Unos ricos garbanzos con pollo guisado que no va a defraudar a nadie. También muy importante en esta receta el uso de las especias que aportan un contraste agridulce muy interesante. Una forma diferente de comer legumbres y rica para esta primavera adelantada que se nos viene. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

300 gramos de garbanzos
1 pollo troceado
1 cebolla grande
1 puerro
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
400 gramos de tomate en conserva
450 gramos de caldo de verduras
250 gramos de caldo de pollo
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de orégano
2 cucharaditas de perejil
1 cucharadita de guindilla molida
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Instrucciones:

Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente escurrimos y ponemos en una cacerola. Vertemos el caldo de verduras y llevamos a ebullición. Al cabo de unos 30 minutos retiramos del fuego.

Mientras tanto calentamos aceite de oliva en una cazuela. Echamos el pollo y doramos a fuego medio durante unos 8-10 minutos. Agregamos la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo y los pimientos que hemos picado anteriormente. Freímos otros 10 minutos y continuamos con los tomates, el caldo de pollo, el azúcar, el orégano, el perejil y la guindilla. Añadimos los garbanzos con el líquido de la cocción. Probamos y rectificamos de sal.

Cocemos todos durante otros 45-50 minutos hasta que el pollo y los garbanzos estén tiernos. Servimos caliente.