Cake Pops de Menta. Receta

Hoy repetimos estos delicioso cake pops, pero esta vez con un delicioso acabado de menta. Mi hermana le regaló a mi hija unos candy melt de chocolate con sabor a menta, uno de los sabores preferidos de mi hija. Y de nuevo se ha metido en la cocina para regalarnos esta delicia. No son difíciles pero si necesitan un poco de elaboración. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

150 gramos de harina
150 gramos de azúcar
150 gramos de mantequilla
3 huevos
50 gramos de leche
1 cucharadita y media de levadura química
1 cucharadita y media de extracto de vainilla

Para la buttercream:

100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar glas
1 cucharadita de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:

Chocolate para fundir con sabor a menta
Adornos de colores de azúcar

Instrucciones:

Empezamos por el bizcocho. Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede suave y cremosa. Agregamos a continuación uno a uno los huevos y seguimos batiendo hasta obtener una masa bien homogénea. Continuamos con la harina, el extracto de vainilla, la levadura y vamos alternando con la leche hasta que quede todo muy bien mezclado.

Precalentamos el horno a 150 grados. Vertemos la masa en un molde pequeño, de unos 18 centímetros de diámetro y dejamos unos 30 minutos hasta que pinchando en el centro salga seco. esperamos a que se enfríe totalmente.

Mientras preparamos el buttercream. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente unos segundos y le incorporamos el resto de ingredientes. Seguimos batiendo unos minutos más hasta obtener la textura cremosa.

Desmigamos el bizcocho y vamos agregando buttercream hasta que podamos formar bolas con esta masa. Las bolas las reservamos en el frigorífico hasta que se endurezcan, unas dos o 3 horas aproximadamente.

Fundimos chocolate al baño María, y lo mantenemos en agua caliente para que no se enfríe. Mojamos la punta de los palillos de los cake pops en el chocolate y clavamos en las bolas. Dejamos unos segundos y pasamos por el chocolate fundido hasta cubrirlos totalmente. Escurrimos muy bien y dejamos unos segundos más antes de adornas con bolitas de colores a nuestro gusto. Pinchamos en un corcho para que el chocolate endurezca totalmente.