Berenjenas Rellenas de Trahana (Melitzána gemistí̱ trachaná)
hace 9 años · Actualizado hace 1 año
Sigo descubriendo y probando nuevos platos con la trahana, producto griego elaborado a partir de leche fermentada o yogur con trigo. En Grecia lo puedes encontrar tanto dulce como salado. En este caso vamos a usar la trahana salada. Es un producto que he conseguido gracias a contactos en Madrid, si no es posible podéis sustituir por piñones de pasta. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Quizás te interesen estas recetas:Patatas Ilustradas al Estilo de OlveraIngredientes de las Berenjenas rellenas de Trahana
- 2 berenjenas
- 150 gramos de trahana
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 pimiento verde
- Salsa de tomate
- Orégano
- Perejil
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Para el acabado:
- Queso de Oveja rallado
Elaboración de la receta
Cortamos las berenjenas por la mitad y vaciamos completamente. Pintamos con un poco de aceite y horneamos durante unos 20 minutos a 160 grados, reservando para más tarde.
Quizás te interesen estas recetas:Coliflor al Ajo Arriero. RecetaPicamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo muy finos. Sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Dejamos hasta que queden bien pochados. Incorporamos a continuación el tomate sin piel y cortado en pequeños trozos. De nuevo dejamos en el fuego hasta que el tomate quede bien sofrito. Incorporamos entonces las berenjenas troceadas. Añadimos un poco de salsa de tomate y a fuego suave lo dejamos todo hasta que queden bien tiernas. Agregamos un poco de orégano, perejil, pimienta y sal.
Quizás te interesen estas recetas:Cazuela de Berenjenas. RecetaMientras tanto en un recipiente hervimos un poco de agua e incorporamos la trahana. Llevamos a ebullición hasta que quede bien tierna. Mezclamos la trahana con el sofrito anterior y removemos bien. Usamos esta mezcla para rellenar las berenjenas. Rallamos queso por encima e introducimos en el horno a unos 200 grados hasta que se funda. Servimos inmediatamente.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Berenjenas Rellenas de Trahana (Melitzána gemistí̱ trachaná) puedes visitar la categoría Recetas con verdura.
-
Ni siquiera había oído hablar de la trahana, pero me fijaré si algún día la veo por aquí que estas berenjenas pintan muy bien.
Besos. -
Mi piacciono molto le verdure ripiene, e queste melanzane sono ottime, bravo Josè!
-
no tenia ni idea. la presencia es estupenda!
Deja una respuesta
Quizás te gusten estas otras recetas